Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Name: Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Eine cremige und aromatische Suppe, die die perfekte Kombination aus Süße und Würze bietet.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:19:11.064Z

Diese Butternut Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Würzige Ingwernoten, die die Sinne beleben
Cremige Konsistenz, die einfach schmilzt
Ideal für gemütliche Abende oder als Vorspeise

      

Die Aromen des Herbstes

Butternut Kürbis ist ein wahres Highlight der herbstlichen Küche. Seine natürliche Süße harmoniert perfekt mit den würzigen Noten des Ingwers, die der Suppe eine belebende Frische verleihen. Diese Kombination macht sie nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem Fest für die Sinne. Zudem sorgt die Kokosmilch für eine cremige Konsistenz, die das Gericht besonders einladend macht.

In der kalten Jahreszeit ist diese Suppe ein perfekter Begleiter. Sie spendet Wärme und Wohlbefinden, während die Aromen den Gaumen umschmeicheln. Das Zusammenspiel der Zutaten macht jeden Löffel zu einem Genuss, der an gemütliche Abende und gesellige Zusammenkünfte erinnert.

Gesunde Nährstoffe in jedem Löffel

Diese Butternut Kürbissuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Der Kürbis ist reich an Vitaminen wie A, C und E sowie an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Ingwer hingegen wirkt entzündungshemmend und kann die Verdauung fördern. Zusammen bieten sie eine nahrhafte Basis, die sowohl Körper als auch Geist nährt.

Kokosmilch liefert gesunde Fette, die für eine optimale Energieversorgung sorgen. Darüber hinaus ist die Suppe glutenfrei und kann leicht vegan zubereitet werden, indem man die Gemüsebrühe wählt. Dadurch ist sie für viele Diäten geeignet und eine hervorragende Wahl für jeden, der auf seine Gesundheit achtet.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieser Butternut Kürbissuppe ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Mit nur wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein festliches Menü.

Die Suppe lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und kann problemlos aufbewahrt werden. So haben Sie immer eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach aufwärmen müssen. Verfeinern Sie die Suppe nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen oder anderen Gemüsesorten, um Ihre eigene Note hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Butternut Kürbissuppe:

Zutaten

1 kg Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Kürbis und Ingwer hinzufügen

Geben Sie die gewürfelten Kürbisstücke und den geriebenen Ingwer in den Topf und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.

Kokosmilch und Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie die Suppe zum Kochen bringen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren und abschmecken

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihre köstliche Butternut Kürbissuppe!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den vollen Geschmack des Butternut Kürbisses zur Geltung zu bringen, sollten Sie ihn vor dem Kochen gut rösten. Dies intensiviert die Süße und die Aromen des Gemüses. Eine Prise Muskatnuss oder Zimt kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Geschmackstiefe zu erhöhen.

Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um eine samtige Konsistenz zu erhalten. Ein paar kleine Stückchen Kürbis können für Textur sorgen und das Gericht interessanter machen. Wenn Sie die Suppe besonders cremig mögen, können Sie am Ende einen Schuss Sahne oder mehr Kokosmilch hinzufügen.

Variationen der Suppe

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um dieser Suppe eine persönliche Note zu verleihen. Zum Beispiel können Sie eine Prise Cayennepfeffer für eine scharfe Note oder einige frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum für eine frische Note hinzufügen.

Für eine proteinreiche Version können Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese geben der Suppe nicht nur mehr Substanz, sondern auch eine interessante Textur. Darüber hinaus kann die Zugabe von gerösteten Nüssen oder Samen als Topping für einen zusätzlichen Crunch sorgen.

Serviervorschläge

Die Butternut Kürbissuppe lässt sich wunderbar mit frischem Brot oder Baguette servieren. Ein einfaches, knuspriges Brot eignet sich hervorragend, um die cremige Suppe aufzutunken und zu genießen. Auch ein leichter Salat als Beilage kann eine erfrischende Ergänzung sein.

Für besondere Anlässe können Sie die Suppe in ausgehöhlten Kürbissen servieren, um ein beeindruckendes und festliches Gericht zu kreieren. Dies wird nicht nur Ihre Gäste beeindrucken, sondern auch für eine schöne Präsentation auf dem Tisch sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch eine andere Milchalternative ersetzen, aber der Geschmack wird sich ändern.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie einfach mehr Ingwer oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Suppe ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.