Kräuterbutter Für Steak

Name: Kräuterbutter Für Steak
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte für kulinarische Abenteuer

Ich liebe es, unseren Steaks eine besondere Note zu verleihen, und nichts geht dabei über eine selbstgemachte Kräuterbutter. In dieser Rezeptur kombinieren wir frische Kräuter, Knoblauch und hochwertigen Butter, um eine aromatische Begleitung zu schaffen. Diese Kräuterbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sie hebt auch den Geschmack Ihres Steaks auf ein neues Level. Ich empfehle, sie rechtzeitig vorzubereiten, damit die Aromen vollständig durchziehen können. Wer einmal diese Butter probiert hat, wird sie nie wieder missen wollen.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:46:09.867Z

Als ich einmal ein Steak zubereitete, kam mir die Idee, eine Kräuterbutter zu versuchen, um das Gericht zu verfeinern. Ich entschied mich für eine Mischung aus frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch, zusammen mit einem Hauch von Knoblauch. Nachdem ich alles vermischt hatte, war ich erstaunt über den intensiven Geschmack, den sie dem Steak verlieh. Diese Butter ist einfach unersetzlich geworden!

Der wichtigste Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kräuterbutter mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor man sie verwendet. Dadurch können die Aromen richtig durchziehen und das Ergebnis ist einfach himmlisch. Serviert mit einem perfekt gebratenen Steak ist es eine wahre Geschmacksexplosion!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter sorgen für einen aromatischen Geschmack.
Einfache Zubereitung, die in wenigen Minuten gelingt.
Vielseitig einsetzbar für viele verschiedene Fleischgerichte.

Die Rolle der Kräuter in der Butter

Die Verwendung frischer Kräuter ist der Schlüssel zur Aromatisierung dieser Kräuterbutter. Petersilie bringt eine milde, grüne Frische mit sich, während der Schnittlauch eine subtile Zwiebelnote hinzufügt. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Butter nicht nur aromatisch, sondern auch frisch schmeckt. Achten Sie darauf, die Kräuter feinkräutern, um ihre Essenz optimal freizusetzen. Vermeiden Sie es, die Kräuter zu grob zu schneiden, da sie sonst nicht gut in der Butter verteilt werden.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie verschiedene Kräuter wie estragon oder thymian aus. Diese Kräuter können einzigartige Geschmacksrichtungen hinzufügen und Ihre Kräuterbutter noch interessanter machen. Zum Beispiel kann ein Hauch von Estragon die Butter mit einer leicht anisartigen Note bereichern, die hervorragend zu Rindfleisch passt.

Die Kunst des Würzens

Das Würzen Ihrer Kräuterbutter ist entscheidend für das Ergebnis. Beginnen Sie mit einer kleinen Prise Salz und Pfeffer und schmecken Sie die Mischung während des Herstellungsprozesses immer wieder ab, um das ideale Gleichgewicht zu finden. Denken Sie daran, dass die Butter beim Schmelzen die Aromen verstärkt. Ein guter Tipp ist es, zuerst ein wenig mehr Salz zu verwenden, da die salzige Note beim Schmelzen und mit dem Steak gut harmoniert.

Um das Aroma der Butter zu intensivieren, können Sie auch einen Spritzer frischen Zitronensaft oder etwas Zitronenschale hinzufügen. Diese säuerliche Note sorgt für einen interessanten Kontrast und hebt die Aromen der Kräuter hervor. Doch seien Sie vorsichtig mit der Menge; zu viel kann das Geschmacksprofil überladen.

Tipps zur Aufbewahrung und Verwendung

Die selbstgemachte Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren. Teilen Sie die Rolle vor dem Einfrieren in kleinere Portionen, sodass Sie immer die perfekte Menge zur Hand haben. Wickeln Sie die Portionen in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Um das Aroma beim Servieren optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Kräuterbutter direkt vom Kühlschrank auf das heiße Steak zu legen. Die Butter schmilzt schnell und zieht in das Fleisch ein, was dem Steak eine köstliche und saftige Textur verleiht. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im heißen Grill oder auf der Pfanne liegen zu lassen, damit sie nicht verbrennt.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Kräuterbutter

250g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Kräuter und Knoblauch vorbereiten

Die frischen Kräuter waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.

Butter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter sowie den Knoblauch dazu hinzufügen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

In Folie einwickeln

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Fest einwickeln.

Kühlen

Die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Nach dem Kühlen ist die Kräuterbutter einsatzbereit. Einfach in Scheiben schneiden und auf das Steak legen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Variieren Sie die Zutaten je nach Geschmack!

Variationen für besondere Anlässe

Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie Ihrer Kräuterbutter auch gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln beifügen. Diese verleihen nicht nur einen interessanten Crunch, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene, die gut mit dem Fleisch harmoniert. Versuchen Sie, etwa 30g Nüsse mit den Kräutern zu vermengen. Diese Variation eignet sich hervorragend für Grillfeste oder besondere Anlässe.

Eine weitere köstliche Option ist die Zugabe von geräuchertem Paprika oder Chili-Flocken, was der Kräuterbutter eine würzige Tiefe verleiht. Diese Zutaten können besonders gut mit Rind- oder Lammsteaks harmonieren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie den Schärfegrad nach Ihrem Geschmack an.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Herstellung von Kräuterbutter ist die Verwendung von kalter Butter. Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen. Dies erleichtert das Vermengen und sorgt dafür, dass die Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilt werden. Wenn die Butter zu kalt ist, kann es zu Klumpenbildung kommen, und die Aromen ziehen nicht gut ein.

Ein weiterer häufiges Problem ist die Überwürzung der Kräuterbutter mit Knoblauch. Auch wenn frischer Knoblauch einen schönen Geschmack verleiht, kann er schnell überwältigend werden. Beginnen Sie immer mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie diese nach und nach, um sicherzustellen, dass der Knoblauch die anderen Aromen der Kräuterbutter ergänzt und nicht überdeckt.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter ist nicht nur perfekt für Steak, sondern passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder gebratenen Meeresfrüchten. Streichen Sie die Butter auf frisch gegrillte Maiskolben oder Gemüse, um ein geschmackvolles und aromatisches Gericht zu kreieren. Bei der Zubereitung von Fischfilets können Sie die Butter direkt vor dem Servieren darauflegen, um die Aromen wunderbar zu intensivieren.

Ohne viel Aufwand kann diese Kräuterbutter auch als aromatisches Brotaufstrich dienen. Verwenden Sie sie auf frisch gebackenem Baguette oder rustikalem Bauernbrot. Kühlen oder rösten Sie das Brot kurz, und die geschmolzene Kräuterbutter zieht in das Brot ein für ein unwiderstehlich wohlfühlendes Snack-Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann hervorragend eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein, und sie hält sich mehrere Monate.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen frisch.

→ Kann ich auch andere Fette verwenden?

Ja, Sie können auch Margarine oder pflanzliche Butter verwenden, um eine vegane Variante zu machen.

→ Kann ich die Kräuterbutter für andere Gerichte verwenden?

Ja, die Kräuterbutter passt hervorragend zu Gemüse, Fisch und anderen Fleischgerichten.