Pizza mit Pilzen und Thymian

Name: Pizza mit Pilzen und Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Weizenmehl; 320ml warmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200g Champignons, in Scheiben geschnitten; 100g Mozzarella, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 Bund frischer Thymian, Blätter abgezupft; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Tomatensauce nach Wahl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, immer wieder neue Pizzakreationen auszuprobieren, und diese Pizza mit Pilzen und Thymian ist eine meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus herzhaftem Pilzgeschmack und dem aromatischen Duft von frischem Thymian bringt jede Pizza auf ein neues Level. Zudem ist sie einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als Snack für Freunde. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen und zu genießen!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:52:21.873Z

Bei der Zubereitung dieser Pizza habe ich versucht, den Geschmack von frischen Zutaten so gut wie möglich hervorzuheben. Ich habe die Pilze vorher kurz angebraten, um ihre Aromen zu intensivieren – das macht einen großen Unterschied! Zudem habe ich Thymian frisch aus meinem eigenen Kräutergarten verwendet, was der Pizza ein zusätzliches Aroma verleiht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, damit die Pizza einen perfekten Knusperboden bekommt. Es ist wichtig, die Pizza nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit der Belag schön saftig bleibt und die Aromen sich optimal entfalten können.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Herzhaftes Aroma der gebratenen Pilze
Frischer Thymian sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis
Knuspriger Pizzaboden, der jeden Bissen perfekt macht

      

Pizza Teig perfektionieren

Der Pizzateig ist das Fundament jeder guten Pizza, und seine Zubereitung ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz. Achten Sie darauf, das Wasser nicht zu heiß zu machen, da dies die Hefe schädigen kann. Ideal ist eine Temperatur zwischen 35 und 40 Grad Celsius. Lassen Sie den Teig ausreichend ruhen, damit er sein Volumen verdoppeln kann. Ein anwärmter Raum oder der Ofen bei niedriger Temperatur etwa 30 Grad sind perfekte Orte dafür.

Beim Kneten des Teigs sollten Sie darauf achten, dass dieser elastisch und geschmeidig wird. Dies erreichen Sie durch etwa 10 Minuten kräftiges Kneten per Hand oder mit einer Küchenmaschine. Ein guter Test ist, wenn der Teig beim Dehnen nicht reißt, sondern eine glatte Oberfläche bildet. Benutzen Sie ein leicht bemehltes Brett, um ein Festkleben zu verhindern.

Belag variieren

Die Kombination aus Champignons und Thymian ist bereits sehr geschmackvoll, doch es gibt viele Möglichkeiten, den Belag nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, wie Shiitake oder Austernpilzen, um unterschiedliche Aromen zu erhalten. Auch das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini kann der Pizza eine zusätzliche Frische verleihen.

Für eine pikante Note können Sie auch eine kleine Menge von roten Pepperoni oder Feta-Käse darüberstreuen. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu überladen, damit der Pizzaboden knackig bleibt. Wenn Sie es knusprig mögen, können Sie den Käse auch kurz vor Ende der Backzeit hinzufügen und ihn dann grillen, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen.

Zutaten

Für den Pizzateig:

500g Weizenmehl
320ml warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

200g Champignons, in Scheiben geschnitten
100g Mozzarella, gerieben
2 EL Olivenöl
1 Bund frischer Thymian, Blätter abgezupft
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Tomatensauce nach Wahl

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und warmem Wasser vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.

Belag vorbereiten

Die Champignons in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.

Pizza belegen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Eine Schicht Tomatensauce darauf verteilen, gefolgt von den angebratenen Pilzen und dem geriebenen Mozzarella.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand knusprig ist.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Parmesan über die Pizza streuen, bevor Sie sie servieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie einmal zu viele Pizza übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank lagern. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie, um sie bis zu drei Tage frisch zu halten. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu backen, um die optimale Knusprigkeit zu erreichen.

Alternativ können Sie die Pizza auch in einem Toaster oder in einer Pfanne aufwärmen. Dies ist besonders nützlich, um die Kruste knusprig zu halten. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Pizza häufig matschig macht und die Textur zerstört.

Tipps zur Anpassung

Wenn Sie eine glutenfreie Version der Pizza zubereiten möchten, können Sie alternativ ein glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, der Mischung Xanthan oder einen ähnlichen Bindemittel hinzuzufügen, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Diese Varianten können das Geschmackserlebnis verändern, daher experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen glutenfreien Mehlen, um Ihren Favoriten zu finden.

Für eine veganer Variante können Sie den Mozzarella einfach weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen. Tomatensauce aus passierten Tomaten, gewürzt mit Knoblauch und italienischen Kräutern, kann auch einen wunderbaren Geschmack liefern. Auch das Grillen von Zucchini und Auberginen als Belag ist eine köstliche, pflanzliche Alternative.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Ausrollen Zimmertemperatur annehmen.

→ Kann ich andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und achten Sie darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Könnte ich die Pizza auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, die Pizza kann auf einem Grill zubereitet werden! Achten Sie darauf, den Grill gut vorzuheizen und verwenden Sie eine Pizzastahl oder einen Pizzastein.