Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 500g Quark; 150g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn sie klein und rund sind. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie haben auch eine wunderbare weiche Textur und einen milden Geschmack, der einfach dahin schmilzt. Bei uns zu Hause haben sie sich als das perfekte Naschwerk für jeden Anlass etabliert. Ob zum Kaffee oder einfach so zwischendurch, diese Quarkbällchen bringen Freude auf jeden Tisch und zaubern ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie und Freunde.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:49:15.388Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitete, wusste ich sofort, dass ich ein Rezept gefunden hatte, das ich immer wieder machen möchte. Besonders das Frittieren macht großen Spaß, denn ich liebe es, zuzusehen, wie die kleinen Bällchen im Öl aufgehen und goldbraun werden. Ich habe ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich das perfekte Verhältnis von Quark zu Mehl gefunden habe – es sorgt für die ideale Konsistenz.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor du die Bällchen hineinlegst. So werden sie schön knusprig von außen, während sie innen fluffig und weich bleiben. Mit einem Hauch von Puderzucker obendrauf sind diese Quarkbällchen einfach unwiderstehlich!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Leicht und fluffig – ein Genuss bei jedem Biss.
Perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Kaffee oder als Snacks.
Ein einfaches Rezept, das auch Anfängern gelingt.

      

Die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Teiges ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Der Teig sollte weder zu flüssig noch zu fest sein. Ein gut gemischter Teig ist in der Lage, beim Frittieren aufzugehen, ohne auseinanderzufallen. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu weich ist, kann ein Esslöffel Mehl helfen, die Textur zu stabilisieren. Achte darauf, dass du den Teig nicht zu lange rührst, um die Luftigkeit zu erhalten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wahl des Quarks. Ich bevorzuge einen Speisequark mit einem Fettgehalt von 20%, da dieser die Quarkbällchen besonders saftig macht. Für eine leichtere Version kannst du auch Magerquark verwenden, allerdings kann es sein, dass die Bällchen etwas trockener werden. In diesem Fall ist es hilfreich, einen Esslöffel zusätzlicher Milch hinzuzufügen.

Optimales Frittieren

Die Temperatur des Öls spielt eine entscheidende Rolle beim Frittieren der Bällchen. Bei 180 Grad Celsius frittieren sie perfekt goldbraun und behalten ihre fluffige Konsistenz. Ein Küchenthermometer hilft hier, die Temperatur genau zu kontrollieren. Wenn das Öl zu heiß ist, können die Quarkbällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh bleiben. Um dies zu vermeiden, mache einen kurzen Test mit einem kleinen Teigstück – kommt es sofort an die Oberfläche und beginnt zu brutzeln, ist das Öl bereit.

Beim Frittieren ist es wichtig, die Bällchen nicht zu dicht im Öl zu platzieren. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne, gleichmäßige Bräunung erhalten. Wenn du mehrere Portionen machst, lasse das Öl nach jedem Durchgang kurz auf die richtige Temperatur kommen, bevor du die nächste Charge hinzufügst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um die perfekten Quarkbällchen zu machen:

Zutaten

500g Quark
150g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver und Salz gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 Grad Celsius erhitzen.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abstechen und mit den Händen kleine Bällchen formen.

Frittieren

Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 5-7 Minuten goldbraun frittieren. Gelegentlich wenden für eine gleichmäßige Bräunung.

Abtropfen lassen

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.

Das richtige Timing ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Quarkbällchen nicht zu lange in das Öl zu geben, damit sie weich bleiben. Verwenden Sie frischen Quark für den besten Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Teig der Quarkbällchen nach Belieben abwandeln. Für eine besondere Note gebe etwas Zitronenschale oder Zimt hinzu. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit dem milden Geschmack des Quarks und geben den Bällchen einen zusätzlichen Kick. Außerdem kannst du Schokoladenstückchen oder Rosinen einarbeiten, um eine süße Überraschung zu integrieren.

Falls du eine glutenfreie Option benötigst, kannst du das Mehl ganz einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Die Bällchen können dennoch leicht und fluffig werden, achte jedoch darauf, die Menge nach Bedarf anzupassen, da glutenfreie Mehle in der Regel unterschiedliche Bindeeigenschaften haben.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn du möchtest, kannst du sie auch einfrieren und nach Belieben auftauen. Einfach für ein paar Minuten im Ofen bei 150 Grad Celsius aufbacken, um sie wieder warm und knusprig zu machen.

Serviere die Quarkbällchen warm, bestreut mit Puderzucker als köstliches Dessert oder Snack. Sie passen auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du sie auch mit einer Schokolade- oder Vanillesauce servieren, für einen noch süßeren Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, das ist möglich! Backen Sie sie bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Bällchen aufbewahren?

Sie können die Quarkbällchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Sie schmecken jedoch am besten frisch.

→ Kann ich die Teigmenge halbieren?

Ja, Sie können die Menge problemlos anpassen, um weniger Bällchen zu machen.

→ Sind die Bällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie auch glutenfreie Quarkbällchen herstellen!