Zitronenkuchen mit Quark

Name: Zitronenkuchen mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 200g Zucker; 150g Butter; 3 Eier; 1 Zitrone (Saft und Schale); 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen mit Quark, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:27:32.592Z

Dieser Zitronenkuchen mit Quark ist eine wunderbare Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Quark. Er ist saftig, leicht und perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert nach dem Abendessen.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur dank des Quarks
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Cremigkeit

Dieser Zitronenkuchen mit Quark vereint den erfrischenden Geschmack von Zitrone mit der cremigen Textur des Quarks. Die Zitrone sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern bringt auch eine angenehme Säure mit sich, die den Kuchen lebendig und leicht macht. Diese Kombination macht ihn zu einer perfekten Wahl für die warmen Monate oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens.

Die zusätzliche Feuchtigkeit, die der Quark in den Teig bringt, sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt, ohne dabei schwer zu wirken. Jedes Stück schmilzt förmlich im Mund und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack von frischen Zitronen. Egal, ob Sie ihn zu einer Tasse Kaffee genießen oder als Dessert servieren, dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Zitronenkuchen mit Quark ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen der Kuchen garantiert. Selbst Anfänger in der Küche werden mit diesem Rezept problemlos zurechtkommen und ihre Liebsten beeindrucken können.

Sei es für einen Geburtstag, eine Kaffeetafel oder einfach nur als süße Versuchung für sich selbst – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit. Durch die unkomplizierte Zubereitung kann der Kuchen auch spontan gebacken werden, wenn sich Besuch ankündigt. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Rezepts inspirieren und variieren Sie es nach Belieben.

Zutaten

Alle Zutaten für einen köstlichen Zitronenkuchen mit Quark im Überblick:

Zutaten

250g Quark
200g Zucker
150g Butter
3 Eier
1 Zitrone (Saft und Schale)
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten vermengen

Quark, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und dann zur Quarkmischung geben. Alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Zitronenkuchen herauszuholen, verwenden Sie frische Zitronen. Der Saft und die Schale frischer Zitronen verleihen dem Kuchen ein intensives Aroma, das mit keinem Fertigprodukt zu vergleichen ist. Achten Sie darauf, die Schale gut abzuwaschen, um Rückstände zu entfernen.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen noch saftiger zu machen, besteht darin, etwas Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Zutaten können den Quark ergänzen und dem Teig zusätzliche Feuchtigkeit verleihen. Experimentieren Sie gerne mit diesen Variationen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen mit Quark lässt sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, und er bleibt für mehrere Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Beim Auftauen sollten Sie den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank lagern. So bleibt die Textur optimal und der Geschmack bleibt erhalten. Genießen Sie ihn ganz frisch aufgetaut oder leicht aufgewärmt für ein neues Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen.