Ofen Kartoffel Würfel Mit Kräutern

Name: Ofen Kartoffel Würfel Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 2 TL frisch gehackter Rosmarin; 2 TL frisch gehackter Thymian; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Backofenliebe

Ich liebe es, im Ofen gebratene Kartoffeln zuzubereiten, besonders diese aromatischen Würfel mit frischen Kräutern. Die Kombination aus knuspriger Außenschicht und zartem Inneren macht sie zu einer perfekten Beilage oder sogar zu einem Snack. Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und alle perfekt gewürzt sind. Diese Kartoffelwürfel sind einfach zuzubereiten und begeistern jeden am Tisch!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T05:17:35.408Z

Ich habe lange nach der besten Methode gesucht, meine Kartoffeln so zuzubereiten, dass sie sowohl außen knusprig als auch innen weich sind. Mit frischen Kräutern und einer Prise Salz werden sie zu einem kulinarischen Genuss, den kein Gast widerstehen kann. Außerdem finde ich es wichtig, die Kartoffeln vor dem Würzen gut abzutrocknen, damit sie nach dem Rösten nicht matschig werden.

Das Geheimnis dieser Ofen Kartoffel Würfel liegt in der richtigen Wahl der Kräuter. Rosmarin und Thymian harmonieren perfekt mit den Kartoffeln. Ich empfehle, gleich ein bisschen mehr zu machen, denn sie sind so lecker, dass niemand genug davon bekommen kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Kräuter verleihen den Kartoffeln einen intensiven Geschmack
Die perfekte Kombination aus knuspriger Textur und weichem Innenteil
Ein einfaches Rezept, das sowohl als Beilage als auch als Snack überzeugt

Die Rolle der Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl. Sie behalten ihre Form während des Garens und bieten die gewünschte Textur. Mehligkochende Kartoffeln könnten zerfallen und eine matschige Konsistenz erzeugen, was sich negativ auf das Endergebnis auswirkt. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Würfeln Sie sie in etwa 2 bis 3 cm große Stücke, damit sie gleichzeitig knusprig werden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wahl des Olivenöls. Extra natives Olivenöl bietet nicht nur Gesundheitsvorteile, sondern fügt auch einen zusätzlichen Geschmack hinzu. Verwenden Sie ein qualitativ hochwertiges Öl, das kaltgepresst ist, um das volle Aroma der Kräuter und des Knoblauchs zu unterstützen. Wenn Sie keinen Zugang zu Olivenöl haben, können Sie auch geschmacksneutrales Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.

Bei der Auswahl der Kräuter sind frische Zutaten unerlässlich. Rosmarin und Thymian harmonieren ausgezeichnet mit Kartoffeln und verleihen ihnen einen intensiven Geschmack. Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können Sie auch getrocknete verwenden, jedoch sollten Sie die Menge auf etwa die Hälfte reduzieren, da getrocknete Kräuter wesentlich konzentrierter sind.

Backtechniken für die perfekte Knusprigkeit

Um die perfekte knusprige Textur zu erreichen, ist die richtige Temperatur entscheidend. Ein vorgeheizter Ofen auf 200°C mit Umluft sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und hilft, die Kartoffeln gleichmäßig zu bräunen. Halten Sie während des Backens einen Blick darauf und schütteln Sie das Blech einmal zur Halbzeit, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig garen und knusprig werden.

Eine weitere nützliche Technik besteht darin, die Kartoffeln nach dem Würzen etwas antrocknen zu lassen, bevor sie in den Ofen kommen. Dies kann helfen, die äußere Schicht extra knusprig zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise Maisstärke über die Kartoffeln streuen, um die Textur weiter zu verbessern. Achten Sie darauf, sie gut umzurühren, sodass die Stärkepartikel gleichmäßig verteilt sind.

Beobachten Sie beim Backen das Färben der Kartoffeln. Sie sollten goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sein. Wenn Sie möchten, dass sie noch knuspriger werden, können Sie die Temperatur gegen Ende des Backens auf 220°C erhöhen und die Würfel für 3-5 Minuten im Ofen lassen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen!

Zutaten

Zutaten für Ofen Kartoffel Würfel

750g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 TL frisch gehackter Rosmarin
2 TL frisch gehackter Thymian
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

Würzen

Die Kartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Ein Blech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig daraufverteilen. Bei 200°C (Umluft) für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Die Ofen Kartoffel Würfel aus dem Ofen nehmen, mit gehacktem Knoblauch bestreuen und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Parmesan über die heißen Kartoffeln streuen, bevor Sie sie servieren.

Variationen und Servierideen

Sie können das Grundrezept für Ofen Kartoffel Würfel leicht abwandeln, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Versuchen Sie es mit Paprika oder Kreuzkümmel für einen würzigereren Geschmack oder frischem Dill für eine frischere Note. Experimentieren Sie mit der Zugabe von Parmesan oder anderen Käsesorten für einen herzhaften Touch, indem Sie ihn in den letzten 5 Minuten des Backens über die Kartoffeln streuen.

Diese Würfel eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie können sie auch als Basis für einen Salat verwenden, indem Sie sie mit frischen Blattgemüsen, Kirschtomaten und einer leichten Vinaigrette kombinieren. Für einen Snack können Sie die Kartoffeln einfach mit einem Dip wie Aioli oder einer pikanten Salsa servieren.

Für eine noch gesündere Variante können Sie die Kartoffeln vor dem Würzen mit etwas Gemüsebrühe anstelle von Öl benetzen. Das hilft, sie zart zu halten und gleichzeitig den Kaloriengehalt zu reduzieren. Achten Sie darauf, die Brühe gut zu verteilen, damit die Gewürze haften bleiben.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Die Ofen Kartoffel Würfel lassen sich hervorragend aufbewahren, wenn Sie Reste haben. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort für bis zu 3 Tage. Um sie wieder aufzuwärmen, können Sie sie entweder in der Mikrowelle für eine schnelle Option aufwärmen oder im Ofen bei 180°C erneut backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Wenn Sie eine größere Menge Kartoffeln zubereiten möchten, können Sie das Rezept verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achten Sie darauf, ausreichend Platz auf dem Backblech zu lassen, damit die Kartoffeln nicht übereinanderliegen. Wenn nötig, backen Sie sie in mehreren Chargen für optimale Ergebnisse.

Falls Sie die Kartoffelwürfel länger aufbewahren möchten, können Sie diese auch einfrieren. Gefrorene Kartoffeln sollten jedoch vor dem Backen aufgetaut werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Verteilen Sie sie nach dem Einfrieren auf einem Backblech und lassen Sie sie im Kühlschrank über Nacht auftauen. So behalten sie ihre Textur und ihren Geschmack bestmöglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Kräuter wie Oregano oder Basilikum ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange kann ich die Kartoffeln aufbewahren?

Gekochte Kartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren im Ofen für die beste Textur.

→ Kann ich die Kartoffeln auch frittieren?

Ja, frittierte Kartoffelwürfel sind ebenfalls lecker, aber das Rezept ist für ein gesünderes Backen konzipiert.

→ Sind die Kartoffeln auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist perfekt für Vegetarier und Veganer!