Blechkuchen mit Apfelmus und Streuseln

Name: Blechkuchen mit Apfelmus und Streuseln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Mehl; 75g Butter, kalt; 50g Zucker; 1 TL Zimt; 400g Apfelmus

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an kühlen Herbsttagen einen frischen Blechkuchen zu backen. Dieser Blechkuchen mit Apfelmus und knusprigen Streuseln ist für mich der perfekte Genuss, um den Tag zu versüßen. Die Kombination aus saftigem Apfelmus und der knusprigen Streuschicht sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wenn der Kuchen im Ofen backt, füllt sich die Küche mit einem verlockenden Duft, der alle an den Tisch ruft. Dieser Kuchen ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für unerwartete Gäste oder ein gemütliches Kaffeekränzchen.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:13:15.255Z

Bei der Zubereitung dieses Blechkuchens habe ich festgestellt, dass die Wahl des Apfelmus einen großen Einfluss auf das Endergebnis hat. Ich bevorzuge selbstgemachtes Apfelmus, das eine natürliche Süße und einen intensiveren Apfelgeschmack bietet. Alternativ kann man auch Bio-Apfelmus aus dem Glas verwenden, um Zeit zu sparen. Es lohnt sich, die Zutaten gut abzumessen, um die perfekte Konsistenz für den Teig und die Streusel zu bekommen.

Ein kleiner Tipp: Wenn man die Streusel etwas größer und grober zubereitet, erhalten sie beim Backen eine besonders schöne Knusprigkeit. Während der Kuchen im Ofen backt, hebe ich mir immer einen kleinen Rest der Streusel auf, um sie nach dem Backen über den Kuchen zu streuen. Das sorgt für einen schönen optischen Ausdruck und zusätzliche Textur!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Saftiges Apfelmus, das perfekt mit den knusprigen Streuseln harmoniert
Einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Ideal für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für die Konsistenz des Teigs. Die Verwendung von weicher Butter macht den Teig geschmeidiger, während das Mehl für Struktur sorgt. Achtet darauf, dass die Butter Raumtemperatur hat, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt. Eine gute Technik ist, die Butter mit dem Zucker zuerst schaumig zu rühren, bevor die Eier hinzugefügt werden. So entsteht eine luftige Textur, die für den Blechkuchen typisch ist.

Eine häufige Fehlerquelle ist das Übermixen des Teigs. Wenn der Teig zu lange gerührt wird, kann er zäh werden. Um dies zu vermeiden, sollte man nur so lange mixen, bis alle Zutaten gerade eben verbunden sind. Der Teig sollte leicht klumpig bleiben, um die feuchte Konsistenz zu bewahren. Wenn ihr die Mischung in das Blech gebt, könnt ihr sie vorsichtig mit einem Spatel glattstreichen, ohne sie zu stark zu bearbeiten.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf diesem Blechkuchen. Kalte Butter ist der Schlüssel zu diesem knusprigen Belag. Durch die niedrige Temperatur bleibt die Butter beim Mischen fest und bildet beim Backen die gewünschten Stückchen. Wenn ihr die Streusel zu lange knetet, werden sie zu einem Teig und verlieren die krümelige Textur. Daher sollte man die Zutaten einfach mit den Fingerspitzen vermengen, bis sich kleine Kügelchen bilden.

Falls ihr keine kalte Butter zur Hand habt, könnt ihr sie durch Margarine ersetzen, was allerdings die Textur leicht verändert. Für eine zusätzliche Geschmacksnote könnt ihr auch geriebene Nüsse oder Haferflocken zu den Streuseln hinzufügen. Diese Variationen verleihen den Streuseln nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur, die sich wunderbar mit dem saftigen Apfelmus verbindet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Blechkuchen benötigst:

Für den Teig

250g Mehl
150g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Streusel

100g Mehl
75g Butter, kalt
50g Zucker
1 TL Zimt

Für die Füllung

400g Apfelmus

Diese Zutaten sind leicht in jedem Supermarkt zu finden und ergeben einen köstlichen Kuchen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Blechkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

Füllung hinzufügen

Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Das Apfelmus darauf gleichmäßig verstreichen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das kalte Mehl, die Butter, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel vermengen und krümelige Streusel herstellen.

Streusel auf den Kuchen geben

Die Streusel gleichmäßig über das Apfelmus streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

Genieße den Kuchen warm oder kalt bei einer Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du eine Prise Zitronenschale über das Apfelmus geben, bevor du es auf den Teig streichst.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, den Kuchen in Stücke zu schneiden und jedes Stück in Frischhaltefolie einzuwickeln. So bleibt der Blechkuchen saftig, und die Streusel behalten ihre Knusprigkeit.

Wenn ihr den Kuchen länger aufbewahren möchtet, könnt ihr ihn auch einfrieren. Wickelt ihn gut in Alufolie ein und verpackt ihn in einen Gefrierbeutel. So hält sich der Kuchen bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur etwas antauen lassen, bevor ihr ihn serviert.

Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen eignet sich hervorragend für eine Kaffeetafel oder als Nachspeise nach einem herzhaften Essen. Ich empfehle, ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu servieren. Das Eis schmilzt langsam auf dem warmen Kuchen und sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis, das die Süße der Äpfel und die Zartheit der Streusel wunderbar ergänzt.

Für eine noch fruchtigere Variante könnt ihr zusätzlich eine Schicht frischer Äpfel auf das Apfelmus legen, bevor ihr die Streusel hinzufügt. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern intensiviert auch den Apfelgeschmack. Ein Hauch von Puderzucker über dem Kuchen vor dem Servieren bringt nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen zusätzlichen süßen Kick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelmus selbst machen?

Ja, selbstgemachtes Apfelmus ist einfach zuzubereiten. Koche Äpfel mit etwas Wasser und Zucker, püriere sie und lasse sie abkühlen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumenmus verwenden, um dem Kuchen eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

→ Eignet sich das Rezept für Kinder?

Definitiv! Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und die Kinder können beim Mischen helfen.