Bananenbrot ohne Mixer

Name: Bananenbrot ohne Mixer
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 2 Eier; 100g Zucker; 75ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot ohne Mixer ist ein einfacher und köstlicher Genuss, der perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch geeignet ist.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T03:49:17.731Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Der süße Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, macht es zu einem Lieblingsrezept für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit einem intensiven Bananengeschmack
Einfache Zubereitung ohne Mixer
Perfekt für das Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein schmackhafter Genuss, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Viele Menschen werfen überreife Bananen weg, doch mit diesem Rezept verwandeln Sie sie in ein köstliches und saftiges Brot. Die natürlichen Süße der Bananen reduziert die Menge an zusätzlichem Zucker, die benötigt wird, und macht das Bananenbrot zu einem gesünderen Snack.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Flexibilität. Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte hinzufügen. Diese Variationen bieten nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch verschiedene Nährstoffe, die das Bananenbrot noch nahrhafter machen.

Das Bananenbrot ist außerdem sehr vielseitig und kann in vielen Situationen genossen werden. Ob zum Frühstück, als Snack für die Schule oder bei einer Kaffeepause, es ist immer eine willkommene Ergänzung. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee wird es zu einem besonders leckeren Moment.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie wirklich überreife Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Schale bereits braune Flecken hat, da dies ein Zeichen für eine optimale Reife ist. Diese Bananen lassen sich leicht zerdrücken und geben dem Brot eine herrliche Textur.

Das richtige Messen der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres Bananenbrots. Verwenden Sie Küchenwaagen für das Mehl und den Zucker, um sicherzustellen, dass Sie die genauen Mengen haben. Eine falsche Messung kann die Konsistenz des Teigs beeinflussen und zu einem weniger zufriedenstellenden Ergebnis führen.

Wenn Sie das Bananenbrot nach dem Backen abkühlen lassen, ist es wichtig, es nicht zu lange in der Form zu lassen, da es sonst feucht werden kann. Stürzen Sie das Brot nach 10 Minuten auf ein Kuchengitter, damit die Luft zirkulieren kann, und das Bananenbrot gleichmäßig abkühlt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 überreife Bananen
2 Eier
100g Zucker
75ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Zutaten vermischen

Fügen Sie die Eier, Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Diese Mischung dann nach und nach unter die Bananenmischung heben.

Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen

Falls gewünscht, fügen Sie die Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie sanft um.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot als Snack oder zum Frühstück!

Variationen des Rezepts

Eine beliebte Variation des Bananenbrots ist die Zugabe von Nüssen, insbesondere Walnüssen oder Pekannüssen. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Crunch, sondern auch für gesunde Fette und Proteine. Wenn Sie Nüsse lieben, probieren Sie verschiedene Sorten aus, um Ihre perfekte Mischung zu finden.

Für Schokoladenliebhaber ist die Zugabe von Schokoladenstückchen eine himmlische Option. Diese sorgen für einen süßen Kontrast zur Bananensüße und machen das Brot noch verlockender. Sie können Zartbitter-, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

Für eine exotische Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Süße der Bananen und verleihen dem Brot eine warme, aromatische Tiefe. Ein Hauch von Kokosflocken kann ebenfalls eine interessante Textur und Geschmack hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es saftig und aromatisch. Bei Raumtemperatur hält sich das Brot in der Regel etwa 3 bis 4 Tage, während es im Kühlschrank etwas länger haltbar ist.

Wenn Sie das Bananenbrot für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es dann in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.

Um das Bananenbrot zu genießen, können Sie es einfach in Scheiben schneiden und frisch servieren. Ein wenig Butter oder ein Aufstrich Ihrer Wahl macht es zu einem noch köstlicheren Snack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aufstrichen, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot ohne Eier backen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine zerdrückte Banane ersetzen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage frisch.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln und in zwei Kastenformen backen.