Käsekuchen klassisch gebacken

Name: Käsekuchen klassisch gebacken
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 300 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:07:10.058Z

Der klassisch gebackene Käsekuchen ist ein zeitloses Dessert, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Mit seiner cremigen Füllung und dem knusprigen Boden ist er die perfekte Wahl für jeden Anlass.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung mit perfektem Vanillegeschmack
Knuspriger Keksboden, der jeden Bissen ergänzt
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Basis für Ihren Käsekuchen

Der Boden eines Käsekuchens ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. In diesem Rezept verwenden wir Butterkekse, die nicht nur schnell zubereitet sind, sondern auch eine angenehme Süße und Knusprigkeit bieten. Das Zusammenspiel von der Keksbasis und der cremigen Füllung sorgt für einen harmonischen Biss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Das Kühlen des Bodens im Kühlschrank ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass er fest wird und die Füllung gut hält. Ein gut vorbereiteter Boden ist der Schlüssel zu einem perfekten Käsekuchen, der beim Servieren nicht auseinanderfällt.

Die cremige Füllung

Die Füllung unseres Käsekuchens besteht aus einer köstlichen Mischung von Quark und Frischkäse, die für eine besonders cremige Textur sorgt. Der Quark bringt nicht nur einen hohen Proteingehalt mit sich, sondern sorgt auch für die charakteristische frische Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Zucker und Vanillezucker verleihen der Füllung die nötige Süße, während der Zitronensaft eine zarte Säure hinzufügt, die den Geschmack abrundet. Die Speisestärke sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen stabil bleibt und angenehm schnittfest wird.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um ein optimales Backergebnis zu erzielen, ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen und die Temperatur genau zu beachten. Ein zu heißer Ofen kann dazu führen, dass der Käsekuchen oben zu schnell bräunt, während die Füllung innen noch nicht gar ist. Backen Sie den Käsekuchen daher bei 180°C für die angegebene Zeit und lassen Sie ihn anschließend im Ofen auskühlen, um Risse zu vermeiden.

Wenn Sie den Käsekuchen servieren möchten, lassen Sie ihn zuvor gut abkühlen und im Kühlschrank für mehrere Stunden ruhen. Dadurch intensiveren sich die Aromen und die Textur wird noch cremiger, was das Geschmackserlebnis perfekt macht.

Zutaten

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500 g Quark
300 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Speisestärke

Vermengen Sie die Zutaten gut, um eine homogene Masse zu erhalten.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Füllung auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen.

Den Käsekuchen vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank kühlen.

Variationen des Käsekuchens

Obwohl der klassische Käsekuchen bereits ein Genuss ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie beispielsweise frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Alternativ können Sie Schokoladensplitter oder Kakaopulver in die Füllung geben, um einen schokoladigen Käsekuchen zu kreieren.

Eine andere beliebte Variante ist der New York Cheesecake, der durch eine zusätzliche Schicht saftiger Creme und eine andere Zubereitungsweise besticht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihren ganz persönlichen Lieblingskäsekuchen zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein frisch gebackener Käsekuchen kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Dies macht ihn zu einem idealen Dessert, das Sie im Voraus zubereiten können, insbesondere für Feiern oder besondere Anlässe.

Wenn Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank bleibt der Käsekuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Käsekuchen pur oder garnieren Sie ihn mit einer frischen Fruchtsauce, um eine zusätzliche Geschmacksebene hinzuzufügen. Ein Klecks Schlagsahne oder ein Spritzer Karamellsauce können ebenfalls wunderbare Ergänzungen sein, die das Dessert noch verfeinern.

Für besondere Anlässe können Sie den Käsekuchen mit essbaren Blumen dekorieren oder ihn in kleine Stücke schneiden und auf einem schönen Dessertteller anrichten. Diese Präsentation wird Ihre Gäste beeindrucken und den Käsekuchen zum Star jeder Feier machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können Zucker durch Süßstoffe ersetzen, beachten Sie jedoch die Dosierung.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann gut eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Sie können den Käsekuchen mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder Schlagsahne dekorieren.