Salzkaramell-Käsekuchen – Cremiger Genuss trifft auf salzige Süße

Name: Salzkaramell-Käsekuchen – Cremiger Genuss trifft auf salzige Süße
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 g saure Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Zucker; 100 ml Sahne; 50 g Butter; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T17:25:55.512Z

Dieser Salzkaramell-Käsekuchen vereint die perfekte Balance zwischen süß und salzig, und ist ein echter Genuss für Käsekuchenliebhaber.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, kombiniert mit frischer Orangenschale
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Kombination von süß und salzig

Der Salzkaramell-Käsekuchen verbindet auf harmonische Weise die Süße von Karamell mit dem salzigen Kick des Meersalzes. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Höhepunkt, sondern bereichert auch die Textur des cremigen Käsekuchens. Der Kontrast zwischen dem süßen Karamell und der milden Frischkäsefüllung wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern.

Die Verwendung von hochwertigem Meersalz hebt den Geschmack des Karamells und verleiht dem Käsekuchen eine besondere Note. Es ist erstaunlich, wie ein einfaches Salz die Aromen intensivieren und eine neue Dimension in jedes Dessert bringen kann. Probieren Sie es aus, und Sie werden nie wieder zu einem einfachen Käsekuchen zurückkehren wollen.

Ein Blick auf die Zutaten

Die Zutaten für diesen Käsekuchen sind sowohl einfach als auch hochwertig. Frischkäse bildet die Basis für die Füllung, während die Butterkekse als knuspriger Boden dienen. Die Kombination aus Zucker und Eiern sorgt für die perfekte Süße und Struktur. Die saure Sahne bringt eine angenehme Frische und macht den Kuchen besonders cremig.

Das Salzkaramell ist ein Highlight, das diesem klassischen Dessert eine aufregende Wendung verleiht. Die einfache Zubereitung des Karamells erfordert nur wenige Zutaten, ist aber entscheidend für den unverwechselbaren Geschmack. Mit etwas Geduld und Aufmerksamkeit können Sie ein köstliches Karamell zaubern, das Ihrem Käsekuchen das gewisse Etwas verleiht.

Anlässe für den Salzkaramell-Käsekuchen

Dieser Käsekuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – sein köstlicher Geschmack wird bei jedem Anlass geschätzt. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und salzigem Karamell wird Ihre Gäste beeindrucken und für Gesprächsstoff sorgen.

Darüber hinaus lässt sich der Käsekuchen gut im Voraus zubereiten. Er kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie sich am Tag der Feier um andere Dinge kümmern können. Servieren Sie ihn als krönenden Abschluss eines festlichen Menüs oder als Highlight bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen mit Freunden.

Zutaten für den Salzkaramell-Käsekuchen

Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Füllung

600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 g saure Sahne
1 TL Vanilleextrakt

Salzkaramell

150 g Zucker
100 ml Sahne
50 g Butter
1 TL Meersalz

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In einer Springform gleichmäßig verteilen und gut andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Zucker, Eier, saure Sahne und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den Keksboden gießen.

Backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Salzkaramell herstellen

Zucker in einem Topf karamellisieren, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter einrühren und mit Meersalz abschmecken. Abkühlen lassen.

Servieren

Den Käsekuchen mit dem Salzkaramell beträufeln und nach Belieben garnieren. Kalt servieren und genießen!

Der Käsekuchen kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen besser zur Geltung zu bringen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Frischkäse vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies erleichtert das Vermengen und sorgt für eine besonders cremige Füllung. Ein Handmixer oder eine Küchenmaschine kann hierbei sehr hilfreich sein, um Klumpen zu vermeiden.

Wenn Sie den Käsekuchen backen, stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung und verhindert, dass die Füllung zu schnell bräunt. Ein Wasserbad kann ebenfalls helfen, eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten und Risse auf der Oberfläche zu vermeiden.

Variationen des Rezeptes

Für eine fruchtige Note können Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen. Diese können entweder in die Füllung eingearbeitet oder als Garnitur verwendet werden, um einen schönen Kontrast zur Karamellsoße zu schaffen.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von Nüssen. Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse können dem Keksboden hinzugefügt werden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Salzkaramell-Käsekuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab. So bleibt er frisch und lecker für bis zu fünf Tage.

Wenn Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie ihn in einem Gefrierbehälter lagern. So haben Sie immer ein köstliches Dessert zur Hand, wann immer sich der Heißhunger meldet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann gut eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn luftdicht zu verpacken.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich statt Frischkäse auch Quark verwenden?

Ja, Quark ist eine gute Alternative, die den Käsekuchen etwas leichter macht.

→ Wie mache ich die Karamellsauce?

Einfach Zucker in einem Topf schmelzen und dann Sahne und Butter hinzufügen.