Pizza mit Tomaten und Burrata

Name: Pizza mit Tomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pizzateig (selbstgemacht oder fertig); 300g reife Tomaten; 200g Burrata; 2 EL Olivenöl; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu backen! Diese Pizza mit frischen Tomaten und cremiger Burrata ist ein wahrer Genuss. Die Kombination aus knusprigem Boden und dem zart schmelzenden Käse macht jedes Stück zu einem kleinen Festmahl. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es einfach zuzubereiten ist, selbst wenn man kein erfahrener Pizzabäcker ist. Mit frischen Zutaten und einer schnellen Zubereitung wird jede Pizza zu einem Lieblingsgericht.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:52:15.517Z

Bei meinem letzten Pizzabacken wollte ich etwas Besonderes ausprobieren. Die Idee, Burrata als Hauptzutat zu wählen, kam mir, als ich im Markt traumhafte, reife Tomaten entdeckte. Melden Sie sich, wenn Sie es auch ausprobieren, denn dieses Zusammenspiel macht die Pizza wirklich einzigartig!

Ich habe gelernt, dass das Vorbacken des Pizzateigs ein Geheimnis für einen extra knusprigen Boden ist. Während der Teig im Ofen ist, bereite ich die Tomaten und die Burrata vor, sodass alles perfekt aufeinander abgestimmt ist, wenn die Pizza aus dem Ofen kommt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Burrata
Ideal für entspannte Abende mit Freunden

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Pizza. Die reifen Tomaten sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern sorgen auch für die richtige Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, dass die Tomaten einen intensiven Geschmack haben, da dies die Basis für das Aroma der ganzen Pizza bildet.

Burrata spielt eine zentrale Rolle in der Textur und im Geschmack dieses Gerichts. Dieser frisch zubereitete Käse ist cremig und bringt eine einzigartige Geschmacksdimension. Alternativ kann man Mozzarella verwenden, jedoch verliert das Gericht dann an der cremigen Fülle, die Burrata bietet.

Backtechnik

Das Vorheizen des Ofens auf 220°C ist entscheidend, um eine knusprige Kruste zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig aufgeheizt ist, bevor Sie die Pizza hineinlegen. Dies verhindert, dass der Teig während des Backens zu weich wird und nicht richtig aufgeht.

Ein weiterer Tipp ist, die Pizza auf einem heißen Backblech oder Pizzastein zu backen. Dies sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und eine bessere Kruste. Wenn Sie keinen Pizzastein haben, können Sie das Backblech im Ofen vorheizen; es funktioniert fast ebenso gut.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Pizza vor dem Backen gehackten Knoblauch oder getrocknete italienische Kräuter hinzufügen. Dies verstärkt das Aroma, ohne den frischen Geschmack der Tomaten und Burrata zu überdecken. Wenn Sie es gerne schärfer mögen, versuchen Sie es mit ein paar roten Peperoni-Flocken.

Die Pizza eignet sich hervorragend als Basis für weitere Toppings. Sie können zum Beispiel Oliven, Rucola oder sogar geröstete Paprika hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch Farbe und Textur, wodurch die Pizza noch ansprechender wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Pizza

250g Pizzateig (selbstgemacht oder fertig)
300g reife Tomaten
200g Burrata
2 EL Olivenöl
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Stellen Sie sicher, alle Zutaten frisch zu verwenden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Roll den Pizzateig auf eine bemehlte Fläche aus und formen Sie ihn in die gewünschte Größe.

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pizza belegen

Den Teig auf ein Backblech legen. Die gewürzten Tomatenscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Ein paar Tropfen Olivenöl darüber geben.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Burrata hinzufügen

Die Pizza aus dem Ofen nehmen und die Burrata in der Mitte platzieren. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren Sie die Pizza heiß und genießen Sie sie mit Freunden oder Familie!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für eine bessere Geschmackstiefe Gartenkräuter, um die Pizza zu würzen.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können Sie den Pizzateig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er kann bis zu 3 Tage lang frisch bleiben. Achten Sie darauf, den Teig gut einzuwickeln, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie den Teig einige Stunden vorher herausnehmen, entfaltet sich sein Aroma besser und der Teig lässt sich leichter verarbeiten.

Die vorbereiteten Tomatenscheiben können ebenfalls im Voraus gewaschen und geschnitten werden. Lagern Sie die geschnittenen Tomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, aber vermeiden Sie, sie zu früh zu würzen, da das Salz die Tomaten wässern kann.

Troubleshooting beim Backen

Wenn Ihre Pizza nach dem Backen weich anstelle knusprig ist, kann das an der Feuchtigkeit der Tomaten liegen. Ein nützliches Vorgehen ist es, die gewürzten Tomatenscheiben vor dem Belegen für etwa 10 Minuten auf einem Küchentuch abtropfen zu lassen. So entziehen Sie der Frucht etwas überschüssige Flüssigkeit, was zu einer besseren Kruste führen kann.

Falls die Kruste nicht gleichmäßig goldbraun wird, überprüfen Sie die Platzierung im Ofen. Es kann hilfreich sein, die Pizza auf der mittleren Schiene zu backen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung sicherzustellen. Beobachten Sie die Pizza gegen Ende der Backzeit genau, um ein Überbacken zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Pizzateig ist einfacher, als viele denken. Sie benötigen nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz.

→ Wie kann ich die Pizza variieren?

Fügen Sie verschiedene Gemüsesorten oder sogar Schinken hinzu, um neue Geschmäcker auszuprobieren.

→ Was ist Burrata?

Burrata ist ein italienischer Käse, der aus Mozzarella und Sahne besteht. Er hat eine cremige Füllung und ist perfekt für Pasta und Pizza.

→ Wie lange hält die Pizza?

Selbstgemachte Pizza kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen.