Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne-Nudeln; 200g Kirschtomaten, halbiert; 150g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 1/4 Tasse Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte für kulinarische Abenteuer

Ich liebe es, frische, mediterrane Zutaten zu kombinieren, um einen gesunden und geschmackvollen Nudelsalat zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Oliven ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigen Tomaten, knackigen Paprika und aromatischen Oliven schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert. Perfekt für Sommerpartys oder Picknicks im Freien!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:04:23.223Z

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats habe ich darauf geachtet, nur die frischesten Zutaten zu verwenden. Die Oliven sind ein echtes Highlight, denn sie bringen eine salzige Note und eine herzhafte Textur in den Salat. Ich finde, dass die Verwendung von hochwertigen Oliven den gesamten Geschmack des Salats erheblich steigert.

Ein Tipp, den ich gerne weitergebe: Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, bevor Sie ihn servieren. So haben die Aromen genug Zeit, sich zu entfalten und miteinander zu verschmelzen. Es ist ein einfacher Schritt, der einen großen Unterschied macht!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die das mediterrane Flair auf Ihren Tisch bringen
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder leichtes Hauptgericht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Zutaten im Detail

Die Hauptzutaten dieses mediterranen Nudelsalats bieten nicht nur eine geschmackliche Vielfalt, sondern auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Die Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße mit, die sich wunderbar mit den salzigen, aromatischen Oliven verbindet. Wählen Sie reife Tomaten, die leuchtend rot sind und eine feste Textur aufweisen, um den besten Geschmack zu erzielen. Der Feta-Käse fügt eine cremige Note hinzu, die die Aromen perfekt ausbalanciert.

Die Wurstbarkeit eines guten Salats ist auch von der Qualität des Olivenöls abhängig. Verwenden Sie ein hochwertiges, kaltgepresstes Extra Virgin Olivenöl für das Dressing. Es hat nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern bietet auch gesundheitsfördernde Fettsäuren. Alternativ können Sie auch ein Nussöl wie Walnussöl verwenden, um dem Salat eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie genau nach Packungsanweisung zu garen, um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen. Ein häufiger Fehler ist, die Nudeln zu lange zu kochen. Achten Sie darauf, sie nach dem Abgießen sofort unter kaltem Wasser abzuspülen, um das weitere Garen zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern. Sie können auch etwas Olivenöl ins Kochwasser geben, um den Prozess zu unterstützen.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, die Nudeln und das Gemüse separat zu lagern. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren, sodass die frischen Zutaten knackig bleiben. So bleibt Ihr Salat frisch und appetitlich. Zudem können Sie ihn einfach variieren, indem Sie gegrilltes Gemüse oder sogar eingelegte Artischocken hinzufügen.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Fusilli oder Penne-Nudeln
200g Kirschtomaten, halbiert
150g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
50g Feta-Käse, zerbröckelt
1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit den Kirschtomaten, Oliven, Paprika und Zwiebel vermengen.

Dressing hinzufügen

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und vorsichtig vermengen.

Servieren

Den Salat mit Feta-Käse bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Artischockenherzen oder frischem Basilikum, um den Salat noch vielfältiger zu gestalten.

Variationen des Rezeptes

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Fusilli oder Penne glutenfreie Nudeln verwenden, die die gleiche Form haben. Diese sind in vielen Supermärkten erhältlich und bieten eine ähnliche Textur. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, da sie oft schnell garen.

Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie einige Jalapeños oder rote Pfefferflocken hinzu, um dem Salat etwas Würze zu geben. Darüber hinaus könnten Sie die Oliven durch Kapern ersetzen, die eine salzige, saure Komponente beisteuern, die den Salat zusätzlich belebt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten. Er hält im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage. Lassen Sie das Dressing jedoch separat, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Wenn Sie feststellen, dass der Salat nach ein paar Tagen etwas trocken erscheint, können Sie einfach einen Spritzer Olivenöl oder Essig hinzufügen, um die Aromen wieder aufzufrischen.

Falls Sie Reste haben, lassen Sie sich nicht entmutigen! Sie können den Nudelsalat auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden oder ihn warm als Beilage zum Grillen servieren. So wird er zu einer vielseitigen Option für Ihre nächste Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Ihnen gefällt, wie Farfalle oder Ellbow-Nudeln.

→ Wie lange hält der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Nudelsalat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Variante.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Absolut! Der Salat kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet werden und entfaltet so noch mehr Geschmack.