Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 150g Gorgonzola; 2 reife Birnen; 200ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten ein ungeheures Geschmackserlebnis zu kreieren. Diese Penne mit Gorgonzola und Birne vereinen die herzhafte Cremigkeit des Käses mit der süßen Frische der Birne. Es ist erstaunlich, wie gut diese Aromen zusammenpassen! Ich bereite dieses Gericht oft für Freunde vor und es wird immer ein Hit. Die Kombination von gegartem Gorgonzola mit der subtilen Süße der Birne und der perfekt al dente gekochten Pasta ist einfach unwiderstehlich und macht jeden Bissen zum Erlebnis.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:13:18.709Z

Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, erinnere ich mich, wie wichtig die Auswahl der Zutaten ist. Der Gorgonzola sollte frisch und von hoher Qualität sein, denn er verleiht der Sauce einen einzigartigen Charakter. Ich mag es, die Birnen erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie knackig bleiben und den Kontrast zur cremigen Sauce perfekt ausspielen.

Es ist ein perfektes Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder um Gäste zu beeindrucken. Die Kombination der Aromen - die salzige Note des Käses und die süße, fruchtige Frische der Birne - macht es zu eine harmonischen Mahlzeit. Probieren Sie verschiedene Birnensorten aus, um die beste für Ihren Geschmack zu finden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstliche Kombination aus cremigem Gorgonzola und süßer Birne
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Ideale Balance zwischen herzhaft und süß

      

Die perfekte Kombination

Die Kombination von Gorgonzola und Birne ist nicht nur geschmacklich ausgeglichen, sondern auch textural ansprechend. Der Gorgonzola bringt eine cremige, intensiv salzige Note, während die Birne mit ihrer frischen Süße einen schönen Kontrast bietet. Diese Balance ist entscheidend, um die Geschmackstiefe zu maximieren und macht dieses Gericht besonders einzigartig.

Um das volle Aroma des Gorgonzolas zur Geltung zu bringen, sollte man darauf achten, ihn bei niedriger Hitze zu schmelzen. Zu hohe Temperaturen können den Käse ölig und unappetitlich werden lassen. Stattdessen sollte man ihn sanft in der warmen Sahne schmelzen, bis eine glatte, glänzende Sauce entsteht.

Variationen und Anpassungen

Falls Sie eine weniger kalorienreiche Variante dieses Gerichts wünschen, können Sie die Sahne durch eine leichte Creme oder Pflanzenmilch ersetzen. Dies verändert zwar die Konsistenz der Sauce leicht, aber die Kombination aus Gorgonzola und Birne bleibt trotzdem köstlich. Achten Sie darauf, die Mischung intensiver zu würzen, da einige pflanzliche Alternativen weniger Geschmack haben.

Ein weiteres köstliches Element könnte das Hinzufügen von gehackten Walnüssen oder Pekannüssen sein. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern auch für eine interessante Geschmacksnuance, die wunderbar mit dem cremigen Käse und der süßen Birne harmoniert. Ein einfacher Trick ist, die Nüsse vor dem Hinzufügen kurz in der Pfanne zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.

Zutaten

Für die Penne mit Gorgonzola und Birne

300g Penne
150g Gorgonzola
2 reife Birnen
200ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zur Garnierung

Zubereitung

Pasta kochen

Die Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen, gemäß der Packungsanweisung. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sahnesauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Sahne hinzufügen und den Gorgonzola bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Birnen hinzufügen

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Birnenwürfel zur Sauce geben und nur kurz erhitzen, damit sie knackig bleiben.

Vermischen und Servieren

Die abgegossenen Penne in die Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas von dem aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Walnüsse als Topping hinzufügen.

Techniken für die perfekte Sauce

Um eine perfekt cremige Sauce zu erstellen, empfehlen sich hochwertige Zutaten. Verwenden Sie frische Sahne und einen Gorgonzola, der gut gereift ist. Diese Auswahl sorgt für ein intensives Aroma und eine optimale Konsistenz. Das Hinzufügen von etwas Kochwasser der Pasta zur Sauce kann helfen, die Konsistenz nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie es nach Bedarf sparsam hinzu, bis die Sauce die gewünschte Cremigkeit erreicht.

Wenn Sie noch mehr Geschmack hinzufügen möchten, experimentieren Sie mit aromatischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Diese können beim Erhitzen in der Sahne hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, sie vor dem Vermischen mit der Pasta zu entfernen, um eine sanfte Textur zu bewahren.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Diese Penne mit Gorgonzola und Birne sind schnell zubereitet, aber sie können auch im Voraus gemacht werden. Kochen Sie die Pasta und bereiten Sie die Sauce vor, lassen Sie sie jedoch getrennt, um ein Überkochen und eine matschige Textur zu vermeiden. Lagern Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und erwärmen Sie sie sanft bei niedriger Hitze, bevor Sie die Pasta hinzufügen.

Wenn Sie Reste haben, können diese bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in einer Pfanne mit einem Schuss Sahne oder Wasser, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Das Gericht eignet sich jedoch nicht gut zum Einfrieren, da die Texturen der Zutaten beim Auftauen leiden können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Gorgonzola einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Brie oder einen anderen milden Käse verwenden, wenn Sie den Geschmack von Gorgonzola nicht mögen.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, die Penne mit Gorgonzola und Birne sind vegetarisch und enthalten keine tierischen Fleischprodukte.

→ Kann ich die Birnen vorher zubereiten?

Es wird empfohlen, die Birnen kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Knackigkeit und Frische zu bewahren.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, das Gericht frisch zuzubereiten, aber Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und später mit der Pasta vermengen.