Kartoffelauflauf mit Lauch

Name: Kartoffelauflauf mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 300g Lauch; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Der Kartoffelauflauf mit Lauch vereint die Aromen von frischen Kartoffeln und zartem Lauch zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:46:07.161Z

Der Kartoffelauflauf mit Lauch ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Seine Kombination aus Kartoffeln, Lauch und einer cremigen Sauce macht ihn zu einem beliebten Comfort Food.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischen Kartoffeln und Lauch
Cremige Textur, die jeden Bissen zum Genuss macht
Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden

      

Ein köstliches Gericht für jede Gelegenheit

Kartoffelauflauf mit Lauch ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischem Lauch sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptspeise oder als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Egal, ob Sie eine Familienfeier oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden planen, dieser Auflauf wird Ihre Gäste begeistern.

Die Zubereitung des Kartoffelauflaufs ist unkompliziert und erfordert nur wenige grundlegende Zutaten. Mit frischen und saisonalen Produkten können Sie den Auflauf noch schmackhafter machen. Die Verwendung von hochwertigen Kartoffeln und frischem Lauch hebt den Geschmack und die Textur des Gerichts. Durch die cremige Sauce aus Sahne und Eiern wird jeder Bissen zu einem wahren Genuss.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Sie können das Gericht nach Belieben abwandeln, indem Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen. Auch verschiedene Käsesorten können verwendet werden, um dem Auflauf eine individuelle Note zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihren Geschmack an.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität und den Geschmack des Kartoffelauflaufs. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Zudem enthalten sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die zur Gesundheit beitragen. Lauch hingegen ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften, die das Immunsystem stärken.

Die Verwendung von frischer Sahne macht den Auflauf besonders cremig und geschmackvoll. Sie können auch auf eine leichtere Variante zurückgreifen, indem Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für Veganer. Durch die Zugabe von Eiern wird der Auflauf zudem proteinreich, was ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit macht.

Der geriebene Käse verleiht dem Gericht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine appetitliche, goldbraune Kruste. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und verschiedene Käsesorten kombinieren. Ob klassischer Emmentaler, würziger Gouda oder cremiger Mozzarella – die Wahl des Käses kann das Aroma des Auflaufs erheblich beeinflussen.

Zutaten

Hauptzutaten

800g Kartoffeln
300g Lauch
200ml Sahne
150g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und machen den Auflauf zu einem schnellen und schmackhaften Gericht.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch gründlich reinigen und in Ringe schneiden.

Schichten des Auflaufs

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Lauchringe in die Form schichten.

Zubereitung der Sauce

Sahne mit Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln und den Lauch gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Den Kartoffelauflauf vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Guten Appetit!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Kartoffelauflauf gleichmäßig gart, sollten die Kartoffelscheiben möglichst gleichmäßig geschnitten werden. Dies trägt dazu bei, dass sie die gleiche Garzeit haben und die Textur des Auflaufs perfekt wird. Ein scharfes Messer oder eine Mandoline kann hierbei sehr hilfreich sein.

Achten Sie darauf, den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen. Dadurch kann sich die cremige Füllung setzen und der Auflauf lässt sich leichter portionieren. Außerdem verbessert sich der Geschmack, wenn die Aromen etwas Zeit haben, sich zu entfalten.

Wenn Sie den Auflauf für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Menge der Zutaten ganz einfach verdoppeln. Achten Sie darauf, eine entsprechend größere Auflaufform zu wählen und die Backzeit eventuell anzupassen, um sicherzustellen, dass das Gericht gleichmäßig durchgegart wird.

Variationen des Rezepts

Für eine mediterrane Note können Sie dem Auflauf einige getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern bringen auch eine aromatische Frische mit sich. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können vor dem Servieren über den Auflauf gestreut werden.

Eine weitere köstliche Variante besteht darin, geräucherten Speck oder Schinken hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen eine herzhafte Note und machen den Auflauf noch sättigender. Für eine vegetarische Option können Sie stattdessen gebratene Champignons oder Zucchini verwenden, um den Auflauf aufzupeppen.

Für die Käseliebhaber unter Ihnen: Probieren Sie eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten. Eine Mischung aus herzhaftem Cheddar, cremigem Brie und würzigem Blauschimmelkäse sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Diese Variationen machen jedes Mal neue Genüsse aus dem klassischen Kartoffelauflauf mit Lauch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, da keine Fleischprodukte enthalten sind.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl passen gut zu diesem Rezept.

→ Wie kann ich den Auflauf aufwärmen?

Der Auflauf kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu erwärmen.