Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern

Name: Kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kabeljaufilets (je ca. 150g); 1 Zitrone (Schale und Saft); 2 EL Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund für die Familie

Ich freue mich, Ihnen heute mein Rezept für kalorienarmes Ofen Kabeljau Filet mit Kräutern vorzustellen. Dieses Gericht ist nicht nur leicht und gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem zarten Fisch schmeckt einfach himmlisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine festliche Anlässe, ist es eine wunderbare Art, Fisch in die wöchentliche Ernährung einzubauen. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstliche Zubereitung entdecken.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:34:35.316Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, dieses kalorienarme Gericht zuzubereiten. Der Kabeljau war so frisch und die Kräuter brachten eine herrliche Aromenvielfalt, die ich in meiner Küche noch nie zuvor erlebt hatte. Die Zubereitung im Ofen stellt sicher, dass der Fisch zart bleibt, während die Kräuter dem Gericht Charakter verleihen.

Ein kleiner Tipp von mir: Bei der Auswahl der Kräuter können Sie experimentieren! Petersilie, Dill oder Thymian harmonieren wunderbar mit Kabeljau und verleihen ihm eine besondere Note. Ich lade Sie ein, auch Ihre Lieblingskräuter zu verwenden und Ihr eigenes Meisterwerk zu kreieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack mit aromatischen Kräutern
Gesunde Zubereitung ohne frittieren
Ein einfaches Rezept für die ganze Familie

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Die Frische der verwendeten Kräuter ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Petersilie und Dill bringen eine aromatische Frische, die den zarten Kabeljau perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, die Kräuter ganz zum Schluss über den Fisch zu streuen, damit sie nicht verbrennen und ihren intensiven Geschmack bewahren. Wenn Sie keinen frischen Dill zur Hand haben, können Sie auch Schnittlauch verwenden, der eine milde Zwiebelnote hinzufügt.

Verwenden Sie beim Zubereiten Ihre Lieblingskräuter, um das Gericht zu personalisieren. Zum Beispiel könnte eine Mischung aus Thymian und Rosmarin Ihrem Kabeljau ein mediterranes Aroma verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen, dabei bleibt die Grundzubereitung simpel und leicht.

Tipps für die perfekte Garzeit

Die Garzeit von Kabeljau ist entscheidend, um die zarte Textur zu bewahren. Backen Sie die Filets im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, aber überprüfen Sie ab etwa 20 Minuten den Fisch regelmäßig. Er ist perfekt, wenn das Fleisch leicht mit einer Gabel zerteilt werden kann und eine milchige Farbe hat. Achten Sie darauf, dass der Kabeljau nicht zu trocken wird – eine Übergarung kann die zarte Struktur des Fisches ruinieren.

Als Faustregel gilt: Dünne Filets brauchen weniger Zeit, während dickere Stücke länger im Ofen bleiben müssen. Sollte Ihr Fisch nach der angegebenen Zeit noch nicht durch sein, geben Sie ihm in 3-Minuten-Intervallen zusätzliche Zeit. Damit haben Sie die Kontrolle darüber, dass er zart und saftig bleibt.

Zutaten

Für den Kabeljau:

4 Kabeljaufilets (je ca. 150g)
1 Zitrone (Schale und Saft)
2 EL Olivenöl
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorheizen des Ofens

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor.

Fisch vorbereiten

Legen Sie die Kabeljaufilets in eine Auflaufform und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und Olivenöl. Streuen Sie die Zitronenschale, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer gleichmäßig darüber.

Backen

Backen Sie die Filets im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten, bis der Fisch zart und durchgegart ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch und Zwiebeln hinzuzufügen, die Sie zusammen mit dem Kabeljau backen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste übrig haben, können diese im Kühlschrank bis zu zwei Tage gelagert werden. Bewahren Sie den Kabeljau in einem luftdichten Behälter auf, um die Aromen zu bewahren. Um die Textur nicht zu beeinträchtigen, vermeiden Sie das nochmalige Erwärmen in der Mikrowelle. Stattdessen empfehle ich, die Filets in einer Pfanne bei niedriger Hitze sanft wieder aufzuwärmen.

Kabeljau eignet sich hervorragend für Salate oder als Füllung für Wraps. Kombinieren Sie die Reste mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette für einen schnellen und gesunden Salat. Alternativ können Sie die Filets auch in einem Wrap mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone genießen.

Variationen des Rezeptes

Dieses Grundrezept kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Zum Beispiel können Sie dies auch mit anderen Fischsorten wie Lachs oder Forelle ausprobieren. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da fettere Fische länger benötigen.

Zusätzlich können Sie das Gericht durch das Hinzufügen von Gemüse wie Zucchini oder Cherry-Tomaten bereichern. Diese verleihen dem Gericht nicht nur mehr Farbe, sondern auch einen süßen, köstlichen Geschmack. Lege das Gemüse einfach in die Auflaufform zusammen mit dem Kabeljau und passe die Garzeit leicht an, je nach Gemüseart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch einen anderen Fisch verwenden?

Ja, Sie können auch andere Fischsorten wie Forelle oder Lachs verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter können die Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, das Rezept ist glutenfrei, solange keine zusätzlichen glutenhaltigen Zutaten hinzugefügt werden.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie?

Zu diesem Gericht passen hervorragend gedämpftes Gemüse oder ein leichter Salat.