Süßkartoffel-Curry mit Spinat

Name: Süßkartoffel-Curry mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt; 200 g frischer Spinat; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie das aromatische Geschmackserlebnis dieses köstlichen Süßkartoffel-Currys mit frischem Spinat. Diese gesunde und nahrhafte Mahlzeit kombiniert zarte Süßkartoffeln mit einem kräftigen, gewürzten Curry und einer Vielzahl von Gewürzen, die ein wahres Fest für die Sinne bieten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie, bringt dieses Curry die Aromen des Fernen Ostens direkt auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T05:45:55.225Z

Dieses Süßkartoffel-Curry ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während der Spinat eine hervorragende Quelle für Eisen ist. Perfekt für einen gesunden Lebensstil!

Die Vorteile von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A, das wichtig für die Gesundheit der Augen ist. Darüber hinaus enthalten sie Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Ihre süße, cremige Textur macht sie zu einer wunderbaren Zutat in vielen Gerichten.

Die Ballaststoffe in Süßkartoffeln fördern die Verdauung und tragen zur Sättigung bei, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie eignen sich hervorragend für Menschen, die auf ihre Ernährung achten, da sie eine gesunde, natürliche Energiequelle bieten und dabei helfen, Heißhungerattacken vorzubeugen.

Die heilende Kraft von Gewürzen

In diesem Rezept kommen verschiedene Gewürze zum Einsatz, die nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Zum Beispiel hat Ingwer entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen, Übelkeit zu lindern sowie die Verdauung zu fördern. Kurkuma, das oft in Currypulver enthalten ist, ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und unterstützt die allgemeine Gesundheit.

Kreuzkümmel ist ein weiteres Gewürz, das nicht nur den Geschmack des Currys intensiviert, sondern auch als Verdauungshilfe bekannt ist. Die Kombination dieser Gewürze bringt nicht nur aromatische Aromen, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht bekömmlich und gesund bleibt.

Die Vielseitigkeit von Currys

Currys sind unglaublich vielseitig und können mit einer Vielzahl von Gemüsesorten, Hülsenfrüchten oder sogar Fleisch zubereitet werden. Diese Flexibilität macht sie zu einer idealen Wahl für alle, die neue Aromen entdecken möchten oder spezielle diätetische Anforderungen haben. Sie können je nach Vorliebe und Verfügbarkeit der Zutaten einfach variieren.

Ein weiterer Vorteil von Currys ist, dass sie oft besser schmecken, wenn sie aufgewärmt werden. Sie sind somit ideal für Meal Prep und können in großen Mengen zubereitet werden. Durch die Aromen, die Zeit zum Mischen haben, wird der Geschmack intensiver und vielschichtiger.

Zutaten

Zutaten für das Süßkartoffel-Curry

2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Braten Sie alles für ca. 3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 2: Süßkartoffeln und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.

Schritt 3: Kokosmilch und Spinat hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind. Fügen Sie kurz vor dem Servieren den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.

Schritt 4: Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie das Curry heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Süßkartoffel-Curry mit einer Beilage von Reis oder Naan-Brot.

Häufige Fragen zu Süßkartoffel-Curry

Eine häufige Frage ist, ob man das Curry im Voraus zubereiten kann. Ja, das Süßkartoffel-Curry lässt sich hervorragend im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu fünf Tage frisch und kann bei Bedarf einfach wieder aufgewärmt werden. So sparen Sie Zeit und können sich auf andere Dinge konzentrieren.

Ein weiteres Anliegen betrifft die Schärfe des Currys. Sie können die Schärfe ganz einfach anpassen, indem Sie die Menge an Currypulver oder andere scharfe Gewürze reduzieren. Für eine mildere Variante können Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack auswählen und anpassen.

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass Sie frischen Spinat verwenden, um den besten Geschmack und die höchsten Nährstoffe zu erhalten. Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden, falls frischer nicht verfügbar ist, aber achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen, um das Curry nicht zu wässrig zu machen.

Wenn Sie das Gericht noch nährstoffreicher gestalten möchten, fügen Sie zusätzlich Kichererbsen oder Linsen hinzu. Diese Hülsenfrüchte erhöhen den Proteingehalt und machen das Curry noch sättigender, sodass es zu einer vollwertigen Mahlzeit wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Süßkartoffel-Curry mit duftendem Basmatireis oder Quinoa, um eine sättigende Grundlage zu schaffen. Das Curry passt auch hervorragend zu Naan-Brot, das Sie zum Auftunken verwenden können. Damit wird die Mahlzeit nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einem besonderen Erlebnis.

Ein erfrischender Joghurt oder ein Dip auf Basis von Joghurt passt hervorragend dazu, um die Gewürze des Currys auszugleichen. Achten Sie darauf, frische Kräuter wie Minze oder Dill hinzuzufügen, um die Aromen zusätzlich zu bereichern und eine frische Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen.