Kalorienarme Rezepte Mit Reis

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4.0
Ingredients: 200 g Reis (z.B. Basmatireis); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Saft von 1 Limette; frischer Koriander, zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund für die Familie

Ich liebe die Vielseitigkeit von Reis und seine Fähigkeit, sich in jeder Mahlzeit als gesund und nahrhaft zu erweisen. In diesem Rezept möchte ich euch zeigen, wie man mit einfachen Zutaten eine köstliche, kalorienarme Reiszubereitung kreiert. Diese Gerichte sind nicht nur leicht und appetitlich, sondern bieten auch eine hervorragende Möglichkeit, den Alltag gesünder zu gestalten. Ob als Beilage oder Hauptgericht – mit einigen frischen Aromen wird Reis zum Genuss ohne Reue!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:46:13.616Z

Bei meinen Experimenten mit kalorienarmen Reisgerichten habe ich verschiedene Gemüsesorten kombiniert und festgestellt, dass frischer Koriander und Limetten eine herrliche Frische hinzufügen. Außerdem habe ich mit Gewürzen wie Kreuzkümmel gespielt, was dem Gericht eine unvergessliche Note verleiht. So bleibt es spannend und abwechslungsreich!

Eine wichtige Lektion, die ich gelernt habe, ist, dass der richtige Garprozess entscheidend ist. Ich lasse den Reis immer in einem guten Verhältnis zu Wasser kochen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Dies verhindert, dass die Körner kleben, und sorgt für ein optimales Mundgefühl. Probiert es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leichter Genuss mit frischen Zutaten
Vielseitig einsatzbar als Beilage oder Hauptgericht
Geringer Kaloriengehalt ohne Geschmackseinbußen

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität des Reises ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Ich empfehle Basmatireis, da er einen aromatischen Duft und eine lockere, flauschige Textur bietet, die perfekt mit den frischen Aromen harmoniert. Alternativ kannst du auch Jasminreis verwenden, um eine leicht süßliche Note hinzuzufügen. Achte darauf, den Reis gut zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, wodurch er beim Kochen nicht klebrig wird.

Die Verwendung von frischem Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch Nährstoffe in dieses Rezept. Besonders die Paprika sorgt mit ihrem süßen Geschmack und der knackigen Konsistenz für eine angenehme Abwechslung. Wenn du keine frische Paprika zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Paprikawürfel verwenden. Diese sind oft ebenso nährstoffreich und sparen Zeit bei der Vorbereitung.

Perfekte Zubereitungstechniken

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs in Olivenöl ist der Schlüssel zur Geschmackstiefe. Erhitze das Öl auf mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert, und achte darauf, dass die Zwiebeln nicht zu schnell bräunen; sie sollten goldgelb und weich werden. Wenn du möchtest, dass dein Gericht mehr Schärfe erhält, kannst du während dieses Schrittes auch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Beim Mischen des gekochten Reises mit dem Gemüse ist es wichtig, alles gut zu vermengen, damit keine Klumpen entstehen. Verwende einen Holzlöffel, um den Reis vorsichtig unterzuheben. Dadurch bleibt die Textur des Reises erhalten, und das Gericht wird schön homogen. Achte darauf, dass der Reis vor dem Vermischen nicht zu lange steht, andernfalls könnte er an der Unterseite anbrennen oder austrocknen.

Zutaten

Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten für unser kalorienarmes Reisgericht.

Zutaten

200 g Reis (z.B. Basmatireis)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Saft von 1 Limette
frischer Koriander, zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sorgfältig abgemessen und bereitgestellt? Dann lass uns mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses gesunden Reisgerichts:

Reis kochen

Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung in leicht gesalzenem Wasser, bis er gar und fluffig ist. In der Regel dauert dies etwa 10-15 Minuten.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Füge die Paprika und die Erbsen hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) sowie den Limettensaft hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Jetzt bist du bereit, dieses köstliche und leichte Reisgericht zu genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch andere Gemüsesorten oder Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Füge beispielsweise zusätzlich Bohnen oder Linsen hinzu, um den Proteingehalt zu steigern und es zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen. Auch gebratene Tofu-Würfel passen wunderbar zu den Aromen und machen das Gericht vegan. Versuche, die Erbsen durch Mais oder Spinat zu ersetzen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Wenn du einen asiatischen Twist magst, kannst du anstelle von Limettensaft etwas Sojasauce verwenden. Füge kurz vor dem Servieren etwas Sesamöl hinzu, um dem Gericht einen nussigen Geschmack zu verleihen. Diese kleinen Variationen können die Dish interessanter gestalten und sind eine großartige Möglichkeit, um saisonale Zutaten zu integrieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Reste hast, kannst du das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich die Verwendung einer Pfanne, um das Gericht gleichmäßig zu erhitzen und die Textur wiederherzustellen. Füge einen Spritzer Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass der Reis nicht austrocknet.

Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren ebenfalls möglich. Teile das Gericht in Portionen auf und friere es ein; es kann bis zu einem Monat haltbar bleiben. Achte darauf, es langsam im Kühlschrank aufzutauen, bevor du es erneut erwärmst. So bleiben die Aromen und die Konsistenz optimal erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch im Voraus kochen?

Ja, du kannst den Reis im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Er lässt sich hervorragend wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden. Achte jedoch darauf, dass die Brühe ebenfalls vegan ist.

→ Kann ich das Rezept mit anderem Gemüse variieren?

Absolut! Du kannst das Gemüse nach Saison und Vorliebe variieren.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass es gut abgedeckt ist.