Käsekuchen mit Vanille

Name: Käsekuchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Quark; 200 g Sahne; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Vanillemark; 1 EL Zitronensaft; 1 Pck. Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, besonders wenn er mit dem feinen Aroma von Vanille verfeinert ist. Dieser Käsekuchen ist nicht nur cremig und köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Quark, Sahne und einer Prise Vanille sorgt für den perfekten Genuss, der auf der Zunge zergeht. Zudem kann ich ihn in verschiedenen Variationen gestalten, je nach Jahreszeit und Lust. Wenn ich Freunde eingeladen habe oder zu besonderen Anlässen feiere, ist dieser Kuchen immer ein Highlight auf dem Tisch.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:49:13.817Z

Als ich vor einiger Zeit diesen Käsekuchen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Quark und Vanille. Es war während eines gemütlichen Nachmittags, als ich experimentierte und einfach die besten Zutaten zusammenbrachte. Ich stellte fest, dass die Qualität der Vanille entscheidend ist, um einen intensiven Geschmack zu erzielen, also verwendete ich frisches Vanillemark.

Ein kleiner Geheimtip ist, den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen zu lassen. Dadurch bleibt er schön saftig und die Konsistenz wird noch besser. Wer den Käsekuchen etwas aufpeppen möchte, kann ihn mit frischen Früchten servieren oder mit einer Schicht Sahne toppen. So wird er noch unwiderstehlicher!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ein klassisches Rezept, das nie aus der Mode kommt
Perfekt für besondere Anlässe oder als leckeres Dessert

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihres Käsekuchens. Quark ist die Hauptzutat und verleiht dem Kuchen seine cremige Konsistenz sowie einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit der Süße der Sahne harmoniert. Achten Sie darauf, hochwertigen Quark zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ich empfehle, Magerquark anstelle von Vollfettquark zu verwenden, um die Kalorien zu reduzieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Sahne sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern trägt auch zur luftigen Textur des Kuchens bei. Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz des Kuchens etwas verändern kann, ihn aber dennoch köstlich macht.

Backtechniken für perfekte Ergebnisse

Das gleichmäßige Backen des Käsekuchens ist entscheidend, um Risse zu vermeiden und die Füllung perfekt zu garen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist. Ich empfehle, eine Backform mit Wasser zu füllen und diese auf die untere Schiene des Ofens zu stellen. Der Dampf hilft, die Oberfläche des Kuchens feucht zu halten, was Rissbildung verhindert und eine schöne, glatte Oberfläche erzeugt.

Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu übermixen, da dies Luftblasen einführen kann, die beim Backen dazu führen können, dass der Kuchen zusammenfällt. Mixen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gut verbunden sind. Je langsamer und gleichmäßiger, desto besser das Ergebnis. Ein Gelingen zeigt sich auch daran, dass die Ränder des Kuchens fest, aber die Mitte leicht wackelig ist, wenn er aus dem Ofen kommt.

Zutaten für den Käsekuchen mit Vanille

Käsekuchen-Zutaten

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
600 g Quark
200 g Sahne
150 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Vanillemark
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Backpulver

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken, um den Boden zu bilden.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Quark, Sahne, Zucker, Eier, Vanillezucker, Vanillemark, Zitronensaft und Backpulver verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Backen

Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Genießen Sie den Käsekuchen gut gekühlt mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Vanillegeschmack können Sie zusätzlich Vanilleextrakt in die Füllung geben.

Variationen des Käsekuchens

Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend variieren, um Saisonfrüchte einzubinden. Im Frühling nehmen Sie frische Erdbeeren oder Rhabarber, während im Herbst Kürbisgewürz eine köstliche Beigabe ist. Fügen Sie einfach das Fruchtpüree zu Ihrer Quarkfüllung hinzu, um Geschmack und Farbe zu verstärken, wobei Sie darauf achten sollten, den Zucker gegebenenfalls anzupassen.

Für eine schokoladige Note können Sie Kakaopulver zur Quarkmasse hinzufügen oder geschmolzene Schokolade unterrühren. Ein zusätzlicher Schokoladenboden aus Kakaokeksen statt Butterkeksen wäre eine genussvolle Ergänzung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zitronenschale oder Orange, um eine spritzige Frische zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens vier Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank abkühlen. Dies sorgt dafür, dass er fest wird und die Aromen gut durchziehen. Der Käsekuchen lässt sich auch gut einfrieren; schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie. So behalten sie ihre Frische für bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Sauce, um ihm einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Eine Kombination aus Himbeeren und Minze kann ihm eine elegante Note verleihen. Alternativ könnten Sie auch einen Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen, was das Dessert besonders lecker macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker durch eine Zuckeralternative ersetzen.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Mit frischen Früchten, Schokoladensoße oder einfacher Schlagsahne.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er bleibt bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank frisch.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, aber es ist am besten, ihn ohne Dekoration einzufrieren.