Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150 g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist ein köstliches und saftiges Backwerk, das perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:27:34.571Z

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine wunderbare Kombination aus süßen, reifen Bananen und saftigen Blaubeeren. Es ist ideal für alle, die ein schnelles und gesundes Gebäck lieben.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen treffen auf fruchtige Blaubeeren
Ein einfaches Rezept, das auch Backanfängern gelingt
Perfekt für Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananenbrot mit Blaubeeren vereint die süße der reifen Bananen mit der frischen Säure der Blaubeeren. Diese harmonische Verbindung sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern macht das Bananenbrot auch besonders saftig. Die Bananen bringen natürliche Süße mit, während die Blaubeeren mit ihrem fruchtigen Aroma Akzente setzen. Diese Kombination ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Frühstückstisch.

Die Verwendung von frischen Blaubeeren hebt das Bananenbrot auf ein neues Level. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Antioxidantien und Vitaminen. Diese kleinen Powerfrüchte bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern machen das Brot auch gesünder. So genießen Sie beim Essen nicht nur den Geschmack, sondern profitieren auch von den gesundheitlichen Vorteilen der Blaubeeren.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für Backanfänger. Mit nur wenigen Zutaten und klaren Schritten können auch ungeübte Hobbybäcker ein köstliches Ergebnis erzielen. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Küchengeräte – eine Schüssel und ein Löffel genügen, um den Teig zu vermengen.

Ob als Frühstück, Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert – dieses Bananenbrot ist vielseitig einsetzbar. Servieren Sie es warm, frisch aus dem Ofen, oder lassen Sie es abkühlen und genießen Sie es mit etwas Butter oder Marmelade. Es ist auch ideal, um übrig gebliebene Bananen zu verwerten, die schon etwas zu reif sind. So reduzieren Sie Lebensmittelverschwendung und zaubern gleichzeitig eine köstliche Leckerei.

Zutaten

Für dieses köstliche Bananenbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150 g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass Ihre Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Teig vorbereiten

Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Bananenmischung hinzufügen.

Blaubeeren unterheben

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es herausnehmen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur.

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Ein häufiges Anliegen beim Backen von Bananenbrot ist die richtige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn etwas zu lockern. Dies sorgt dafür, dass das Brot schön fluffig wird und die Blaubeeren gleichmäßig verteilt sind.

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese geben dem Bananenbrot eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe. Walnüsse oder Pekannüsse harmonieren besonders gut mit den Aromen der Bananen und Blaubeeren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr ganz persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Vor dem Verzehr können Sie das gefrorene Bananenbrot einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder kurz im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen. So schmeckt es fast wie frisch gebacken und Sie können sich jederzeit einen leckeren Snack gönnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren funktionieren ebenfalls gut. Achten Sie darauf, sie vor dem Hinzufügen zum Teig leicht abzutropfen.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept verdoppeln und zwei Laibe backen.

→ Ist das Bananenbrot glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu machen.