Penne mit Ofengemüse

Name: Penne mit Ofengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Penne; 1 Zucchini, in Würfel geschnitten; 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten; 1 Aubergine, in Würfel geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten, die in kürzester Zeit fertig sind. Penne mit Ofengemüse ist mein Geheimtipp, wenn ich nach einem stressigen Tag etwas Gesundes auf den Tisch bringen möchte. Das Gemüse wird zart und aromatisch, während die Pasta die Aromen perfekt aufnimmt. Dazu kommt eine schnelle Zubereitung – in nur 30 Minuten steht dieses köstliche Gericht auf dem Tisch. Ideal für die ganze Familie!

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:16:12.883Z

Beim Zubereiten von Penne mit Ofengemüse habe ich festgestellt, dass das richtige Grillen des Gemüses den Unterschied macht. Ich bevorzuge es, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gegart wird. Die Kombination aus Zucchini, Paprika und Aubergine sorgt für eine wunderbare Farbpalette und Geschmacksvielfalt.

Ein praktischer Tipp ist, die Pasta nach dem Kochen mit ein wenig Olivenöl zu vermischen. So bleibt sie nicht klebrig und erhält einen zusätzlichen Geschmackskick. Ich empfehle auch, frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzuzufügen, um das Gericht noch aromatischer zu gestalten!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus aromatischem Ofengemüse und al dente Penne.
Ein gesundes, schnelles Gericht, perfekt für den hektischen Alltag.
Vielfalt von Farben und Aromen, die den Gaumen verwöhnen.

      

Die perfekte Pasta

Um das beste Ergebnis mit deiner Penne zu erzielen, ist es entscheidend, das Wasser gründlich zum Kochen zu bringen, bevor du die Nudeln hinzufügst. Füge großzügig Salz hinzu, um die Pasta optimal zu würzen. Die Kochzeit sollte genau nach Packungsanweisung erfolgen, um sicherzustellen, dass die Penne al dente sind - die ideale Konsistenz, um die sämigen Saucen und Aromen bestmöglich aufzunehmen. Achte darauf, nicht zu lange zu kochen, damit die Pasta ihre Form behält und nicht matschig wird.

Es ist hilfreich, beim Kochen der Penne einen großen Topf zu verwenden, damit die Nudeln genügend Platz haben, um sich frei zu bewegen. Dadurch wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet. Wenn die Nudeln fertig sind, könntest du einen kleinen Schuss Olivenöl hinzufügen, um ein Zusammenkleben zu verhindern, falls du sie für eine Weile ruhen lässt, bevor du sie mit dem Gemüse vermengst.

Das Geheimnis des Ofengemüses

Das Rösten des Gemüses bei 200°C sorgt dafür, dass die natürlichen Aromen intensiviert und die Zellen des Gemüses leicht karamellisiert werden. Achte darauf, die Stücke nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Rösten nicht austrocknen und ihre Form behalten. Die perfekte Größe ist etwa 2-3 cm; dies ermöglicht eine appetitliche Textur und eine gleichmäßige Garzeit. Wenn du möchtest, dass das Gemüse extra knusprig wird, kannst du es in der letzten Minute der Röstzeit unter dem Grill fertig garen.

Du kannst mit der Auswahl des Gemüses experimentieren! Neben Zucchini und Paprika eignen sich auch Karotten, rote Zwiebeln oder sogar Süßkartoffeln hervorragend. Bei der Auswahl solltest du darauf achten, dass die Gemüsesorten ähnliche Garzeiten haben, um ein gleichmäßiges Röst-Ergebnis zu erzielen. Wenn du kräftigere Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwendest, kann das den Geschmack zusätzlich heben.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g Penne
1 Zucchini, in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
1 gelbe Paprika, in Stücke geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein wunderbar wohlschmeckendes Gericht.

Zubereitung

Ofengemüse zubereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und für etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.

Pasta kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz abtropfen lassen.

Vermengen und Servieren

Das geröstete Gemüse mit der gekochten Pasta in einer großen Schüssel vermengen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du frisch gehackten Knoblauch und Parmesan hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, kannst du die Penne mit Ofengemüse problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Verwende einen luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von 2-3 Tagen. Um die Textur beim Aufwärmen zu verbessern, gebe etwas Olivenöl oder eine Spritzer Brühe hinzu, bevor du sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzt, um das Gericht wieder etwas Leben einzuhauchen.

Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Meal Prep. Du kannst die Pasta und das Ofengemüse getrennt zubereiten, um die Frische zu bewahren. So hast du jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die du schnell aufwärmen kannst, wenn du wenig Zeit hast.

Variationen und zusätzliche Aromen

Um deinem Gericht mehr Tiefe zu verleihen, kannst du etwas Feta oder Parmesan über das fertige Gericht streuen. Diese Käsearten schmelzen leicht und sorgen für eine cremige Konsistenz, die wunderbar mit den Röstaromen des Gemüses harmoniert. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen zudem hell und frisch machen.

Wenn du eine proteinreiche Variante bevorzugst, füge gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen während des Mischens der Zutaten hinzu. Das gibt nicht nur mehr Substanz, sondern auch zusätzliche Nährstoffe, die das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit machen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um dein ganz persönliches Rezept zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderen Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst nahezu jedes Gemüse verwenden, das du magst - Brokkoli oder Karotten sind ebenfalls hervorragend.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegan, solange du Parmesan weglässt oder eine Pflanzliche Alternative verwendest.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 2 Tagen.

→ Kann ich die Penne auch durch eine andere Pasta ersetzen?

Natürlich! Du kannst jede Pastaform verwenden, die du bevorzugst.