Pasta mit Brokkoli

Name: Pasta mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 250 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Sahne; 50 g Parmesan, gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses einfache Rezept für Pasta aus einem Topf mit Brokkoli ist der perfekte Familienfavorit für hektische Wochentage. In nur 30 Minuten zaubern Sie eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die mit frischem Brokkoli, cremiger Sauce und Ihrer Lieblingspasta begeistert. Ideal für Vegetarier und Pasta-Liebhaber, überzeugt dieses Gericht durch seine unkomplizierte Zubereitung und den unverwechselbaren Geschmack, der jeden Gaumen erfreut.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T10:42:26.827Z

Ein einfaches und schnelles Rezept

Pasta mit Brokkoli ist ein ideales Gericht für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Genuss verzichten möchten. Mit nur wenigen Zutaten und in nur 30 Minuten zubereitet, ist es perfekt für hektische Wochentage. Das Rezept vereint die klassischen Aromen der italienischen Küche und ermöglicht es Ihnen, aus frischem Gemüse und feiner Sahnesauce eine leckere Mahlzeit zu kreieren. Diese Pasta-Variante bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wichtige Nährstoffe, die Ihre Familie begeistern werden.

Die Zubereitung in einem Topf macht das Gerichte besonders praktisch, da Sie die Kochzeit optimal nutzen können. Während die Pasta kocht, können Sie die Sauce mühelos vorbereiten, ohne zusätzliche Töpfe und Pfannen zu benötigen. Dies spart Zeit bei der Zubereitung und nach dem Essen beim Abspülen. Für alle, die gerne im Voraus planen, lässt sich das Rezept auch hervorragend für Meal-Prep nutzen.

Vegane und allergenfreundliche Optionen

Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen Variante sind, können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Kokosmilch oder Sojasahne sind kinderleicht zu verwenden und verleihen dem Gericht dennoch eine cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, veganen Parmesan zu verwenden oder ihn ganz wegzulassen, um eine feine, aber trotzdem schmackhafte Sauce zu erhalten. Ihre Gäste werden den Unterschied kaum bemerken und die Aromen der Gewürze kommen voll zur Geltung.

Für Menschen mit Food-Allergien oder speziellen Diäten ist es ganz einfach, die Komponenten dieser Pasta zu variieren. Verwenden Sie glutenfreie Pasta, um das Gericht für Zöliakie-Betroffene geeignet zu machen. Brokkoli kann ebenfalls durch anderes frisches Gemüse wie Zucchini oder Erbsen ersetzt werden, was das Rezept zusätzlich vielseitig macht und auf jede kulinarische Vorliebe angepasst werden kann.

Zutaten

Zutaten für Pasta mit Brokkoli

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
250 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie die Brokkoliröschen in den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit zur Pasta hinzu, damit sie blanchiert werden.

Sauce zubereiten

In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist. Dann die Sahne und den Parmesan hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Vermischen

Pasta und Brokkoli abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta-Varianten und Zutatentausch

Pasta ist ein unglaublich flexibles Lebensmittel, und die Wahl der richtigen Sorte kann einen großen Einfluss auf das Gericht haben. Penne und Fusilli sind perfekte Optionen, da ihre Oberfläche die Sauce gut hält. Experimentieren Sie jedoch gerne mit anderen Pastavarianten wie Spaghetti oder Tagliatelle! Achten Sie darauf, die Kochzeiten etwas anzupassen, da sich die verschiedenen Formen in der Garzeit unterscheiden können.

Zusätzlich zur Auswahl der Pasta können Sie das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Versuchen Sie es mit einem Schuss Zitronensaft oder etwas Chili für eine würzige Note. Auch das Hinzufügen von gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen verleiht dem Gericht eine interessante Textur und zusätzliche Aromen. Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Verfügbarkeit, um die besten Geschmäcker herauszuholen.

Perfekte Kombinationen für Beilagen

Während Pasta mit Brokkoli ein vollständiges Gericht für sich ist, passt es auch wunderbar zu verschiedenen Beilagen. Ein frischer gemischter Salat mit einem leichten Dressing kann eine erfrischende Ergänzung sein. Probieren Sie Rucola, Spinat oder frische Tomaten, die den Geschmack der Sahnesauce wunderbar ergänzen. Auch ein knuspriges Baguette eignet sich hervorragend, um jeden letzten Rest der köstlichen Sauce aufzutunken.

Eine einfache, aber schmackhafte Beilage kann auch gegrilltes oder geröstetes Gemüse sein. Zucchini, Paprika und Karotten, die mit Gewürzen abgeschmeckt und im Ofen gebacken werden, bringen zusätzliche Aromen und Farben auf den Teller. So gelingt eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch nährt und gleichzeitig die Vorzüge der mediterranen Ernährung widerspiegelt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine Pflanzencreme und den Parmesan durch Hefeflocken.