Bananenkuchen mit Vanille

Name: Bananenkuchen mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 reife Bananen; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Vanille ist ein köstlicher und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit reifen Bananen und einem Hauch von Vanille ist er ein wahrer Genuss.

Erstellt von

Hanna Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:27:34.162Z

Der Bananenkuchen mit Vanille ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein perfektes Rezept, um überreife Bananen zu verwenden. Er ist saftig, aromatisch und lässt sich schnell zubereiten.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einem Hauch von Vanille
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für Kaffeepausen oder als Nachtisch

      

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Dieser Bananenkuchen mit Vanille ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Er eignet sich hervorragend für Kaffeepausen, als süßer Snack für zwischendurch oder als Dessert nach einem feinen Abendessen. Egal, ob Sie ihn mit Freunden teilen oder selbst genießen möchten, dieser Kuchen bringt jeden zum Schmelzen.

Die Kombination aus reifen Bananen und echtem Vanilleextrakt sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Außerdem ist er eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden. Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen leckeren Kuchen, der immer schmeckt.

Ein Rezept für die ganze Familie

Der Bananenkuchen ist ein wunderbares Familienrezept, das leicht angepasst werden kann. Fügen Sie zum Beispiel Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Diese Variationen machen das Rezept noch interessanter und ermöglichen es Ihnen, es immer wieder neu zu gestalten.

Darüber hinaus ist der Kuchen einfach zuzubereiten, was ihn ideal für kleine Bäcker macht. Kinder können beim Zerdrücken der Bananen helfen oder die Zutaten abmessen. Dies fördert nicht nur die Begeisterung fürs Backen, sondern schafft auch schöne Erinnerungen in der Küche.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Bananenkuchen herauszuholen, verwenden Sie sehr reife Bananen. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Klumpen können den Kuchen ungleichmäßig machen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Ofen gut vorzuheizen, bevor Sie den Kuchen backen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne Kruste bildet. Überprüfen Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit regelmäßig mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er nicht zu lange backt und trocken wird.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

4 reife Bananen
200 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz

Diese Zutaten ergeben einen saftigen und aromatischen Bananenkuchen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die zerdrückten Bananen unterrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie den Bananenkuchen pur oder mit einer Schicht Puderzucker.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er saftig und lecker. Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen etwa 3 bis 4 Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Zum Einfrieren schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese fest in Frischhaltefolie ein. Anschließend in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders köstliches Dessert. Eine Prise Zimt oder etwas Puderzucker obendrauf kann ebenfalls für einen zusätzlichen optischen und geschmacklichen Reiz sorgen.

Für eine gesunde Variante können Sie den Kuchen mit frischen Früchten wie Beeren oder einer Bananenscheibe garnieren. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen schönen Kontrast, sondern bringt auch eine frische Note in das süße Gebäck.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Kokosraspeln hinzufügen. Diese Zutaten geben dem Kuchen eine interessante Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick, der ihn noch unwiderstehlicher macht.

Eine weitere Möglichkeit ist, dem Teig Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzuzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen tollen Crunch, sondern sind auch eine gesunde Ergänzung, die den Kuchen noch nahrhafter macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Birnen verwenden, aber die Backzeit kann variieren.

→ Wie sollte ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie kann ich den Kuchen verzieren?

Sie können den Kuchen mit einer Schokoladenglasur oder Sahne dekorieren.